1、維生素B群

可從天然食物中獲取，包含8種維生素（B1、B2、菸鹼酸、泛酸、生物素、B6、葉酸、B12）。老年人血液中同半胱氨酸（homocysteine）的濃度較高，容易導(dǎo)致腦部萎縮使記憶力減退，是失智癥的危險(xiǎn)因子。有研究指出，補(bǔ)充維生素B群能有效降低血液中同半胱氨酸的濃度，進(jìn)而減緩腦部萎縮的速度，有助於預(yù)防記憶力衰退。此外，維生素B群還參與體內(nèi)許多代謝活動(dòng)，也是神經(jīng)細(xì)胞和神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)生成不可或缺的營養(yǎng)素。食物來源包含全谷類、小麥胚芽、肝臟、肉類、大豆及其制品、奶類及其制品、蛋、花椰菜、菠菜、酵母等。

2、膽鹼

膽鹼是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞膜的成分之一，在神經(jīng)傳導(dǎo)、細(xì)胞訊息傳遞扮演著重要的角色。適量補(bǔ)充膽鹼就能改善記憶力，使腦袋變得更靈活！食物中大部分的膽鹼是以卵磷脂的形式存在，蛋黃、內(nèi)臟類（肝、腎、腦）、酵母、黃豆、花生、牛奶等都是良好的食物來源。

3、維生素E

維生素E的抗氧化能力特別強(qiáng)，能夠消除自由基，保護(hù)腦部神經(jīng)細(xì)胞不被氧化破壞，透過維持良好的身體血液循環(huán)，提供腦部足夠的氧氣來增強(qiáng)記憶力。維生素E主要存在於植物之中，深綠色蔬菜、小麥胚芽、胚芽油、大豆油、堅(jiān)果類、黃豆及其制品都是不錯(cuò)的選擇。

4、omega-3脂肪酸

omega-3脂肪酸中的DHA是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞膜的重要成分，能維持大腦神經(jīng)傳導(dǎo)系統(tǒng)正常運(yùn)作。omega-3脂肪酸可從深海魚類（鮭魚、沙丁魚、鮪魚、鯖魚）、酪梨、堅(jiān)果類、大豆、橄欖油、苦茶油中獲得，適量補(bǔ)充