牛腩燉柿子

食材：牛腩、西紅柿、胡蘿卜、黃酒、精鹽、雞精、蔥、姜。

做法：

1.牛腩用滾水燙過(guò)后，加水、黃酒、姜，入高壓鍋煮15至21分鐘。

2.西紅柿、胡蘿卜用油炒熱炒。

3.把牛腩、炒過(guò)的西紅柿、胡蘿卜放到高壓鍋內(nèi)，一起煮15分鐘。

蝦皮苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1根、雞蛋3個(gè)、蝦皮15克、大蒜3瓣、生抽1茶匙、辣椒醬2茶匙、食鹽2克、料酒1茶匙、蠔油3克、油20毫升

做法：

1.苦瓜洗干凈切片，加點(diǎn)食鹽腌制10分鐘，擠出水分，雞蛋打散加點(diǎn)料酒攪拌，蝦皮沖洗凈，大蒜拍碎

2.起鍋燒熱，直接放入苦瓜干炒，炒2分鐘左右，鏟出

3.鍋中添油，放入雞蛋液，煎到定型炒散，鏟出

4.鍋留底油，放入大蒜，蝦皮翻炒香，放入苦瓜翻炒勻

5.加入雞蛋攪拌勻，加點(diǎn)耗油，生抽，辣椒醬翻炒勻出鍋

三鮮餡餅

食材：花椒粉，醬油，海米，白菜餡，豬肉，香油，糖，鹽，料酒，面粉，調(diào)和油，姜粉

做法：

1、餡餅的做法之前都有過(guò)介紹，豬肉、海米、白菜餡，調(diào)料有醬油，料酒，花椒粉，姜粉，調(diào)和油，鹽，糖，香油，具體做法就不羅嗦了。

2、采取水煎包的做法，不過(guò)是把淀粉水換成了面粉水。

3、油煎時(shí)用快速度把兩面都粘上油然后再加面粉水，水干后翻面再加第二次（少點(diǎn)許即可），效果還真不錯(cuò)的。

玉米豆腐羹

材料：豆腐1大塊 甜玉米1根 豬肉末150克 淀粉少許 鹽 蔥花

做法：

1 、玉米洗凈后沿玉米芯將玉米粒切下；

2 、將豆腐切成粒狀；

3、 豬肉剁碎或者打成肉末；

4 、 鍋內(nèi)加入少量油，燒熱后加入肉末和玉米粒翻炒；

5、 待肉末稍微變色后加入適量的水，大火燒開(kāi)；

6 、 燒開(kāi)后放入豆腐粒，然后蓋上鍋蓋燜煮5分鐘；

7 、 最后倒入水淀粉攪拌開(kāi)來(lái)；（用少許淀粉調(diào)一些水）

8 、 放點(diǎn)鹽調(diào)味，撒上蔥末或者香菜末即可；