平底鍋版鐵板魷魚(yú)

食材：魷魚(yú)；海鮮醬；蠔油；甜面醬；芝麻；孜然；洋蔥；辣椒粉

做法：

1、魷魚(yú)洗凈，斬段；

2、平底鍋不放油放入魷魚(yú)煸炒出水分盛出；

3、平底鍋放油燒熱后入洋蔥碎，煸炒出香味后放入瀝干水的魷魚(yú)繼續(xù)煸炒。期間用鍋鏟按壓魷魚(yú)，這樣可以令魷魚(yú)更香更有嚼勁；

4、海鮮醬、蠔油、甜面醬按照5：1：1的比例加適量水調(diào)勻。倒入鍋中翻炒，等湯汁濃稠后加入孜然、芝麻、辣椒粉。收好汁后即可食用。

爆炒香辣牛蛙

做法：

1、牛蛙切塊，加姜末、料酒、鹽腌10分鐘；

2、準(zhǔn)備干紅椒、花椒，圓蔥頭切小塊，姜、蒜切片，青、紅椒切斜刀；

3、把干紅椒、花椒小火煸香；

4、下姜、蒜、圓蔥頭炒香；

5、下牛蛙快速翻炒2分鐘；

6、加適量鹽、料酒、生抽、半碗水，翻炒均勻；

7、下青、紅椒燜5分鐘即可。

香辣包菜炒肉片

食材：五花肉，包菜，大蒜，干紅辣椒，生姜，鹽，醬油，雞精，油

做法：

1、五花肉洗干凈切成小片狀，包菜洗干凈切成絲狀，大蒜，生姜，辣椒全部洗干凈切好備用；

2、炒鍋加熱油后，將姜絲，大蒜白段，辣椒，肉片一起放入鍋中爆香，炒至變色，加入少許醬油，放入包菜絲，放入蒜葉，繼續(xù)翻炒，炒至包菜熟了放入鹽，雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

干煸剁椒春筍

食材：春筍、尖椒、剁椒、蒜、植物油、生抽、雞精

做法：

1、春筍洗凈切小塊，放入鍋中煮10分鐘左右，去除麻澀味；煮好的春筍撈出，晾涼，切薄片；蒜切片；尖椒洗凈切小塊；

2、鍋中放入適量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；然后放入筍片，用中小火慢煎， 煎至筍片表面水分收干微焦的狀態(tài)；放青椒炒斷生；

3、加入一勺剁椒、生抽翻炒均勻，讓其均勻的粘裹上剁椒；

4、出鍋前放雞精裝盤(pán)即可。