一、【青椒炒雞排】

食材：雞排、青椒、油、鹽、生抽、雞精

做法

1、雞排，青椒切好。

2、鍋里倒入油倒入雞排煎，煎至兩面金黃，煎成表面金黃就拿出來切條。

3、鍋里加入油加入青椒炒變色，然后加入雞排快速翻炒。

4、加入鹽，生抽炒勻，最后加一點(diǎn)雞精炒好關(guān)火裝盤。

二、【彩椒魷魚】

食材：魷魚、彩椒、蔥、姜、蒜、雞精、醬油、油、鹽

做法

1、魷魚洗凈去皮切塊，用十字刀切塊。

2、彩椒去籽切條。

3、切好的魷魚倒入沸水中斷生，成卷后撈出裝盤待用。

4、熱鍋倒油放入蔥姜蒜熗鍋，倒入彩椒翻炒1分鐘。

5、之后倒入魷魚翻炒，再放入雞精，醬油，鹽翻炒勻裝盤。

三、【豆豉蒸排骨】

食材：排骨、蒜、豆豉、蠔油、生粉、麻油、料酒、鹽、油

做法

1、排骨洗凈，剁成小塊。

2、大蒜壓成蒜泥，加入排骨中。

3、加入豆豉、蠔油、生粉、麻油、料酒、鹽、油拌勻裝盤。

4、上鍋蒸50分鐘，美味出爐。

四、【菠蘿古老肉】

食材：豬肉、菠蘿、青紅椒、鹽、油、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋、西紅柿醬、白糖、白醋、生抽

做法

1、青紅椒切菱形塊，菠蘿切片。

2、豬肉切稍厚的大片，切好后用刀背輕輕砸一遍，讓肉質(zhì)變松。

3、處理好的豬肉放入碗中，加入少許食鹽、胡椒粉、料酒、淀粉抓勻腌漬10分鐘。

4、腌漬的肉片中加入半個(gè)打散的蛋液再次抓勻。

5、鍋中油燒至五六成熱， 放入裹好淀粉的肉片炸制，炸至酥脆撈出。

6、青紅椒也放入熱油中沖炸一下快速撈出。

7、起鍋放入少許食用油，加入西紅柿醬、白糖、少許清水，白醋、生抽。

8、小火炒至湯汁濃稠起小泡，放入炸好的肉片、青紅椒、菠蘿片快速翻炒。

9、快速翻炒均勻，讓湯汁都裹在食材上關(guān)火。

五、【菜心炒鴨胗】

食材：鴨胗、菜心、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、油、料酒、生抽、淀粉

做法

1、菜心冼干凈。

2、鴨胗清洗處理干凈后，切成花狀。

3、將鴨胗放入調(diào)味碗中，加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉、生抽等腌制。

4、大火燒鍋至7分熱油下菜心翻炒，炒至剛好斷生，就要出鍋裝碟。用筷迅速整理好。

5、重新將炒鍋清洗干凈。大火燒鍋至7分熱，先下油再下姜片、蒜片炒香。下鴨胗煎炒至兩面微焦。

6、然后沿鍋邊濺入料酒、調(diào)料迅速翻炒均勻收汁后出鍋。