茶葉蛋

食材：雞蛋、茶葉、桂皮、香葉、八角、生抽、老抽、食用鹽

做法：

1.把雞蛋殼用刷子刷一遍，并清洗干凈。

2.鍋內(nèi)放入清水，把雞蛋放入鍋中，清水沒過雞蛋，蓋上鍋蓋，大火燒開繼續(xù)煮6-8分鐘左右。

3.把煮好的雞蛋過冷水撈出，將雞蛋敲碎，不要太碎。

4.鍋內(nèi)重新放入清水，把敲好的雞蛋放入鍋中，加入桂皮，香葉，茶葉，八角，生抽，老抽，鹽燒開后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)。

5.然后將雞蛋和湯汁放入盆中，蓋上保鮮膜浸泡半天就可以了。

小貼士

1.煮開的雞蛋過下冷水，容易剝殼。

2.把雞蛋敲碎，是為了讓雞蛋容易入味。

3.茶葉先用90度的熱水浸泡10分鐘再放入鍋中煮，可以除去茶葉的澀味。

4.可以將茶葉等調(diào)料放入料包中，再放入鍋中煮。