美味排骨

練習(xí)1。將排骨燙一下，控水，用開(kāi)水洗凈

2。瀝乾后加入鹽、料酒、醬油、洋蔥和姜，拌勻，腌5分鐘

三。用高壓鍋蒸排骨，打開(kāi)后關(guān)火4分鐘

四。把鍋冷卻，把排骨排干

5個(gè)。小火用熱油煮糖、醋和番茄醬

6。油鍋里的湯濃了，把鍋里的排骨炒至汁多，撒上熟芝麻，關(guān)火。

酒燒魚(yú)塊

方法1。將魚(yú)洗凈，用鹽、料酒、胡椒、洋蔥、生姜拌勻，腌10分鐘，蒜頭洗凈去皮。

2。在腌好的魚(yú)的表面拍一層面粉。

三。把鍋里的油加熱，把魚(yú)煎至兩面都變成褐色。

四。在鍋里剩余的油下炒大蒜，倒入魚(yú)、啤酒、醬油和糖，用大火燉至湯濃，然后轉(zhuǎn)火收汁。

水炒雞蛋

配料：3個(gè)雞蛋，1個(gè)蝦皮，蔥，鹽，料酒

方法一：將蝦須從蝦皮上取下，用清水洗凈蝦皮，將雞蛋放入碗中，將蔥放入雞蛋中，放入少許料酒，即可起到除臭的作用。用筷子打碎雞蛋

2。將與蛋液等量的水放入鍋中，即蛋液與水的比例為1:1。放入洗凈的蝦皮，加少許鹽，調(diào)味。因?yàn)槲r皮是咸的，所以不宜放太多鹽

三。用中火或小火把水燒開(kāi)。把蛋液倒入開(kāi)水里?，F(xiàn)在不要把它翻過(guò)來(lái)。等蛋液慢慢凝固。當(dāng)?shù)耙壕徛蛎洉r(shí)，下列蛋液已凝固

四。用鏟子從鍋邊慢慢推。在推進(jìn)過(guò)程中，蛋液會(huì)形成一塊雞蛋。把雞蛋攪拌成均勻的塊狀，繼續(xù)攪拌。當(dāng)雞蛋里的湯干了，鍋就出來(lái)了。

一。將五花肉切成幾大塊，放入冷水鍋中放入姜片煮幾分鐘，瀝血，用溫水洗凈，用廚房用紙擦干表面，切成小塊。

2。鍋中倒入少許油，倒入五花肉，炒至油出，中、小火翻炒，繼續(xù)加糖，炒至五花肉變色。

三。將料酒、生醬油、老醬油、姜片、八角茴香、肉桂、香葉和一定量的熱水放入鍋中，煮1小時(shí)左右，轉(zhuǎn)小火燉至五花肉軟爛。

四。把山藥削皮切塊，泡在水里。

5個(gè)。將山藥加入燉至軟爛，然后收汁。

一。翅膀用牙簽在背部刺出許多洞

2。生姜去皮切片

三。用料酒、鹽、醬油、胡椒、蠔油和生姜腌制雞翅30分鐘

四。鍋里燒油，炸雞翅至雞皮變黃

5個(gè)。加一小碗水，把剩下的雞翅調(diào)味汁腌一下

6。高熱煮沸，待湯快干時(shí)加入孜然粉和孜然粒，攪拌均勻。

一。把雞爪上的指甲取下來(lái)，用開(kāi)水把它們?nèi)∠聛?lái)

2。把糖炒至雞爪發(fā)黃

三。加入洋蔥、生姜、八角、紅辣椒炒至有味

四。老式醬油1:1，米酒1碗。煮沸。

5個(gè)。放鹽燒開(kāi)

6。中低熱煮15至20分鐘，收集果汁。把一些味精從鍋里放出來(lái)以改善味道。

冬瓜海帶湯

材料：冬瓜350克，五花肉200克，海帶1條，姜蔥適量。適量的料酒、鹽和雞精。

練習(xí)：

一。把五花肉切成小塊，用冷水燙一下。海帶浸透頭發(fā)后，洗凈切成寬條。用鹽和料酒洗，然后洗。把冬瓜削皮切塊。

2。將五花肉、生姜放入平底鍋不加油，中、小火翻炒至五花肉吐油，加入海帶，翻炒數(shù)次，煮成料酒。

三。把開(kāi)水倒進(jìn)鍋里。煮沸后，撇去泡沫。

四。換鍋，加洋蔥，換小火燉60分鐘。

5個(gè)。加入冬瓜，加入鹽和雞精，煮至冬瓜軟爛

魚(yú)香拌茄子

配料：茄子、青紅辣椒醬、大蒜、醋、糖、鹽、雞精、洋蔥

練習(xí)：

1準(zhǔn)備：茄子、青紅辣椒醬

2。茄子洗凈后，換刀長(zhǎng)成條狀

三。把切好的茄子放在蒸鍋里蒸8分鐘

四。剁碎的青椒醬，切碎的大蒜1:1

5個(gè)。蒸好大學(xué)畢業(yè)后，茄子將被放涼。在自然冷卻的過(guò)程中，茄子會(huì)把水吐出來(lái)，然后把冷卻后的茄子放在盤(pán)子里

6。把切碎的青椒醬和大蒜放在碗里備用。把菜籽油加熱到油溫的80%，然后倒在切碎的胡椒上

7號(hào)。趁熱加入一匙糖、一匙醋、雞肉和鹽糖和醋的比例應(yīng)根據(jù)自己的口味逐一調(diào)整，鹽應(yīng)根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加。把魚(yú)露拌勻，倒在茄子上，就成功了