說到餃子，其實最重要的就是餡料了，只要餡料包好了，那絕對是超級美味的。但是在調(diào)餃子餡的時候，很多人都犯了大忌，導(dǎo)致包出來的餃子一點都不好吃。不管是包什么餡的餃子，都不能放下面這兩種料，否則一整鍋餃子就全毀了。

這兩種東西其實就是十三香和五香粉，是不是很多朋友就喜歡放？感覺這樣調(diào)出來的餡會更好吃 ，其實這樣想就錯了。無論包什么餡餃子，這兩種東西不能加，不少人喜歡放，難怪不好吃。

【牛肉胡蘿卜餃子】

所需食材：餃子皮、牛肉、胡蘿卜、蔥姜、鹽、蠔油、醬油、香油

操作步驟

步驟一：把牛肉上面的筋膜去掉，然后切成小塊，放到絞肉機中打成牛肉餡。蔥和姜也放到絞肉機中打成末，跟牛肉餡放到一塊。

步驟二：往里面加上適量的鹽、醬油、蠔油、香油以及少許清水，將其攪拌均勻。

步驟三：胡蘿卜洗干凈削皮，然后擦成絲，再切成碎末，跟牛肉餡放到一塊，攪拌均勻之后，這樣我們的餡料就調(diào)好了。

步驟四：取現(xiàn)成的餃子皮，往里面加上一定量的餃子餡，然后按照自己的手法包起來，接著下鍋煮就可以了，煮熟之后撈出來。還可以調(diào)一碗自己喜歡的料汁，蘸著吃。

這種餡料的餃子我們家最喜歡吃了，不怎么喜歡吃豬肉，但是吃起牛肉可不含糊，牛肉和胡蘿卜搭配在一起，口感簡直好極了，我們?nèi)一久咳硕汲粤艘淮蟊P，連孩子都愛到不行。如果你也想嘗試一下這種做法的話，就趕緊做起來吧。

小貼士：

如果家里不吃蔥姜的話，我們可以用蔥姜泡水，然后放到牛肉餡中，這樣也完全可以，能夠起到去腥的作用。

做餃子餡的時候，大家記住千萬不要放十三香和五香粉