牛肉胡蘿卜餃子餡

食材：牛肉末500g、胡蘿卜400g、面粉600g、花椒粉適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、高湯適量

做法：1)材料，如果時(shí)間允許，牛肉親手剁成餡更好。2)姜切成末，蔥切成小片。3)牛肉餡中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒、醬油適量，用筷子順著一個(gè)方向攪拌。4)一邊攪拌一邊打入適量的水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加入，攪拌到上勁。5)放入蔥末，在蔥末上倒入芝麻油少許，稍稍攪拌即可。6)胡蘿卜擦成比較細(xì)的絲，再稍剁幾下就好。7)加入到肉餡中，攪拌均勻。