 我的電影圖解 絕對(duì)和那些妖艷賤貨不一樣的圖解 春天來了，萬物復(fù)蘇，由于現(xiàn)階段的氣溫非常適宜，不論什么樣的生物都非常容易存活，這也意味到了細(xì)菌最活躍的時(shí)期。這個(gè)時(shí)候如果不稍加注意，很容易助虐細(xì)菌的生長和繁殖。俗話說“病從口入”，我們先從廚房開始，排查一下我們飲食衛(wèi)生方面的隱患！ 冰箱不是保險(xiǎn)箱，警惕“頑強(qiáng)菌” 對(duì)于冰箱，我們總有強(qiáng)烈的依賴感。去完一趟超市回家，把能塞的東西都往冰箱填滿。不僅覺得方便保鮮，看到冰箱滿滿的，心理上也有強(qiáng)烈的滿足感。 或者家里飯菜煮多了，扔掉又覺得浪費(fèi)，也是包上保鮮膜就往冰箱里送，心安又自得，從未想過會(huì)出錯(cuò)。但這樣真的放對(duì)了嗎？ 一、這5種食物，不要隨意放冰箱 1 熱帶水果 香蕉芒果等熱帶水果千萬不要放冰箱，非常容易引起凍傷。蘋果橘子等溫帶水果放在家里通風(fēng)陰涼的地方即可，也無需放冰箱。 2 中草藥 中草藥置于冰箱中，不僅容易受潮、變質(zhì)、影響藥效，還可能引發(fā)毒副作用。中草藥一般也只需要保存于陰涼通風(fēng)處即可。 3 土豆 將土豆放入冰箱內(nèi)會(huì)使土豆里的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，影響土豆口感和營養(yǎng)。而且若土豆發(fā)芽了，還會(huì)產(chǎn)生龍葵素，對(duì)身體有害。 4 大蒜、洋蔥 洋蔥和大蒜在冰箱里放太久易引發(fā)霉變。只需放在干燥室溫和通風(fēng)處即可。 5 西紅柿 番茄的果皮很薄，肉質(zhì)屬于飽滿多汁型的。如果放置冰箱中溫度過低保存，番茄就容易“凍傷”，呈水泡軟爛狀，或者是出現(xiàn)散裂、黑斑。如果沒有及時(shí)處理，很容易腐爛。而且低溫還會(huì)影響西紅柿中風(fēng)味物質(zhì)的產(chǎn)生，影響口感。 全球衛(wèi)生理事協(xié)會(huì)做過一項(xiàng)《家庭衛(wèi)生報(bào)告》調(diào)查，除去浴室密封膠，冰箱內(nèi)部是衛(wèi)生第二受污染重地。 46%家庭的冰箱無法通過細(xì)菌檢測，44%家庭的冰箱已經(jīng)有霉菌繁殖擴(kuò)增的跡象！而李斯特菌，沙門氏菌，副溶血弧菌等等更為猖獗。 李斯特菌作為一種“頑強(qiáng)菌”，它不僅能在寒冷的環(huán)境中生長并大量繁殖，在冷凍室也能長期存活，很容易污染肉類、開封的乳制品、水果等，威脅健康，尤其要小心！ 二、 合理使用冰箱的原則 ① 設(shè)定合適的冰箱溫度，冰箱冷藏溫度建議設(shè)置在4.44攝氏度左右。冰箱雖然無法做到完全抑菌，卻是減緩細(xì)菌生長的辦法之一。 ② 冰箱切勿塞得過滿，最多放至七成，讓冷空氣可以充分得以循環(huán)。 ③ 熟上生下。無論是冷藏室還是冷凍室，都應(yīng)該將能直接食用的放上層，需要加熱的放下層。 ④ 保持密封，避免食物間的交叉感染和串味。 ⑤ 定期清洗冰箱，每隔2~3個(gè)月清洗冰箱。 【秘制冰箱除菌液】 用70%濃度的酒精清洗冰箱5分鐘，就能消滅李斯特菌；食醋清洗冰箱5分鐘能殺死90%以上的大腸桿菌、葡萄球菌。兩者搭配使用，5分鐘后清水洗凈，冰箱更干凈。  肉類解凍不對(duì)，小心吃到“細(xì)菌肉” 因?yàn)榍岸螘r(shí)間的疫情，許多家庭都有了囤貨的習(xí)慣。而肉類因?yàn)槔鋬銎饋砜梢苑藕芫茫匀灰矔?huì)囤不少置于冰箱中，可以慢慢吃。而實(shí)際上，肉的保質(zhì)期到底有多長？大家的內(nèi)心還是有點(diǎn)含糊不清的，放著放著自己都給忘了。 所以，建議大家可以在肉歸類時(shí)貼上日期的標(biāo)簽，可以隨時(shí)知曉已經(jīng)放置了多久，而不會(huì)過了保質(zhì)期。畢竟肉的種類不同，保質(zhì)期都還不一樣。 一、不同肉類的保質(zhì)期 魚類：1個(gè)月 豬肉禽類：3個(gè)月 兔肉：6個(gè)月 羊肉：8個(gè)月 牛肉：9個(gè)月 二、正確的凍肉方法 冷凍過的肉，或多或少會(huì)降低營養(yǎng)成分，尤其是解凍時(shí)間過長、反復(fù)解凍的肉類，更容易出現(xiàn)細(xì)菌滋生，蛋白質(zhì)等也越容易流失。可是凍肉又是無法避免的事情，冰箱里或多或少總要儲(chǔ)存一些肉禽類食物。那么這里就給大家分享一些凍肉的小竅門！ 1、拒絕大塊。將肉事先切成你需要的大小，分成小塊，冷凍儲(chǔ)存。這樣冷凍和解凍都會(huì)非常迅速，更好地縮短時(shí)間。 2、肉類禽類切成片狀。肉類切成片狀以后的冰晶，在冷凍的過程當(dāng)中也會(huì)順著纖維排列，即很難破壞到蛋白質(zhì)，可以盡量保證營養(yǎng)。 三、科學(xué)解凍的方法 1 最營養(yǎng)的解凍方法——冷藏解凍 只需提前12小時(shí)將肉類從速凍室取出放入冷藏室中即可。雖然這個(gè)解凍方式相對(duì)耗時(shí)最久，但口感保持的更純正，而且營養(yǎng)相對(duì)保留的更豐富一些，不會(huì)造成蛋白質(zhì)的腐爛和流失，且在冷藏室中零度環(huán)境也不利于細(xì)菌的增長。 2 最快速的解凍方法——微波爐解凍 特別適用于臨時(shí)起意，想要烹煮某塊肉。只需將肉取出，置于微波爐內(nèi)，“小火慢化”即可。重點(diǎn)是火力一定要小，不可心急。寧可一次化不成功，再放置進(jìn)去再化幾次，也也不能把火開太大。因?yàn)橐坏┙鈨鰰r(shí)溫度過高，極易引起營養(yǎng)的流失。 最后，要說的是因?yàn)槿忸惤鈨鲞^程中會(huì)有大量蛋白質(zhì)滲透出來，實(shí)際上等于給細(xì)菌的繁殖提供了一個(gè)非常好的條件。所以解凍完，請(qǐng)以最快的速度開始你的烹飪吧！ 洗碗方式不對(duì)，可能在“培養(yǎng)細(xì)菌” 洗碗是家庭生活必做的事情，只要有一日三餐，就逃不掉要洗碗。而洗碗也有不少誤區(qū)，你有踩入嗎？ 1 把碗摞起來？ 圖方便的時(shí)候，難免會(huì)把碗摞起來，能摞多高摞多高。而深究起來，其實(shí)碗底有桌面的細(xì)菌，碗中又有食物殘?jiān)c油，殊不知這樣的行為，造成了碗底和碗中之間細(xì)菌的交叉感染，還增加了洗碗的工作量。 2 長時(shí)間浸泡科學(xué)嗎？ 天氣逐漸變暖，用餐結(jié)束后如果不立即刷碗，不僅容易產(chǎn)生異味，而且浸泡后再清洗，浸泡時(shí)間越長，滋生的細(xì)菌越多。碗上殘留的污漬油膩，等于是給細(xì)菌提供了溫床與大量的食物供給，非常不健康。 若真要浸泡，建議在10分鐘內(nèi)結(jié)束。浸泡時(shí)間不可超過4小時(shí)。 3 你的洗碗布干凈嗎？ 欲要善其工必先利其器！正兒八經(jīng)洗碗，卻沒想過其實(shí)一條全新的抹布在家中使用一周后，細(xì)菌數(shù)量可能高達(dá)22億。不僅洗碗要認(rèn)真，我們的洗碗布也要定期清洗，煮沸消毒，更換。不然洗碗布上的微生物不斷地再次污染用餐工具，洗碗也變成了一件無意義的事情。 4 你的碗筷會(huì)定期消毒嗎？ 為了減少碗筷致病菌的產(chǎn)生，除了日常的洗碗外，也應(yīng)定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒。如有專門的消毒柜是最好，沒有的話也可通過煮沸的方式對(duì)碗筷進(jìn)行消毒，通常3~5分鐘即可。注：這個(gè)方式不適宜木質(zhì)的餐具。 |
|
|
