雞鴨魚肉買多了，吃不掉？

塞進冰箱冷凍室！

超市買了幾大包速凍食品？

塞進冰箱冷凍室！

腌肉、魚，臘腸，自制太多？

塞進冰箱冷凍室！

現(xiàn)在家庭簡直把冰箱冷凍室當做百寶箱，

什么東西吃不完，塞進去就行！

不過，食物藏進冷凍室就安全了嗎？

但還是有很多

注意事項~

可以抑制細菌繁殖，但不能殺死細菌

冷凍可以抑制住肉類中原有細菌的活動，讓它們不再旺盛地繁殖。不過，并不能徹底殺死食品原有的微生物細菌，只是不至于讓食品腐敗而已。

可以降低食物化學反應(yīng)速度，但還是有時間性

冷凍可以讓食物化學反應(yīng)的速度降低，簡而言之，就是冷凍室內(nèi)的食物變質(zhì)會比室溫下慢。特別針對低水分食物（如茶葉等），放進冷凍室確實能大幅度延長保質(zhì)期。

注：如果沒法保證家里冰箱冷凍室溫度達到-18℃，建議保存時間最好不要超過半年。

長期冷凍，會影響食物的營養(yǎng)成分

肉類食品冷凍后，相比起新鮮肉，維生素和礦物質(zhì)含量會有所下降，而且化凍后，肉質(zhì)纖維也會變硬。若存放時間過長，還會出現(xiàn)肉質(zhì)發(fā)黏、色澤變化、發(fā)出惡臭、出現(xiàn)霉斑等現(xiàn)象。

魚蝦類食品冷凍后，營養(yǎng)成分會產(chǎn)生變化，如脂肪氧化、蛋白質(zhì)質(zhì)地變差、維生素含量降低等、同時化凍后，口感也不佳。

所以冷凍室里面的食物，

還是要早點消滅哦~

各類冷凍食物保存期

不過考慮到，

家庭冰箱的日常使用會影響冷凍室的恒溫，

所以實際的儲存期要更短一些。

因此，一般肉類不宜超過3個月；

魚蝦最好在1個月內(nèi)食用。

有外包裝的食物還好說，

直接看說明就行，

而如何鑒定冷凍肉類，

就要注意下面幾點啦~

看

• 色澤：優(yōu)質(zhì)凍肉通常呈白或鮮紅的顏色，而變質(zhì)的冷凍肉顏色會變深，較暗啞，有時也會出現(xiàn)變黃或變黑，而且各部位顏色不一。

• 水分：優(yōu)質(zhì)凍肉憑借肉眼觀察可以感覺到光澤度，變質(zhì)的肉表面比較干和粗糙，有脫水現(xiàn)象。

  
  

觸

• 優(yōu)質(zhì)凍肉：手感較干燥，肉質(zhì)緊密，觸碰時有一定的硬度和彈性。

• 變質(zhì)凍肉：解凍后用手指按壓肉色沒有變化，指壓后的凹陷不能完全復原，甚至會留有痕跡。更甚者表面會發(fā)黏。

聞

• 優(yōu)質(zhì)凍肉聞起來沒有任何異味。

• 質(zhì)量次之的肉可能會稍有氨味或酸味。

• 完全變質(zhì)的凍肉則可以聞到嚴重的氨味、酸味或臭味。

現(xiàn)在，

道理都跟你們說完啦~

是不是該清理一下冰箱冷凍室里的存貨了呢？