烙餅時，有人燙面有人用冷水？教你新做法，餅又香又柔軟不發(fā)硬

烙餅是我家早餐桌上常會出現(xiàn)的一種，經(jīng)過一番烹飪的餅又香又柔軟，口感特別豐富，早餐一份烙餅一碗粥，特別的滿足，可能很多人吃烙餅是在早餐店買的，而我家的卻不是，我家的烙餅都是自己做的，其實(shí)烙餅的方法很簡單，大家將其中的技巧掌握好，便會特別柔軟好吃，我們都知道烙餅想要好吃，面團(tuán)的制作很重要，有人燙面有人用冷水，其實(shí)每次我都會用大廚分享的和面方法，做的餅才更加的香軟好吃，即使放涼也不發(fā)硬，下面我便將這個妙招分享給大家，學(xué)會后你也能做出好吃的餅。

烙餅的做法：

備用食材：

面粉250克，水適量，食鹽少許，植物油少許，椒鹽粉少許；

制作過程：

第一步，面粉放入在和面盆中，分次少許在其中加上溫水，攪拌成沒有干面粉的狀態(tài)即可停止加水，放入15毫升的植物油，用手將其揉成一個光滑的面團(tuán)；

第二步，揉好的面團(tuán)蓋上一張保鮮膜，放在一旁餳面30分鐘，待將面團(tuán)松弛好之后，即可分成3個等份小面團(tuán)，取一份面團(tuán)將其揉搓均勻后，用搟面杖搟成薄薄的面片；

第三步，在面片刷上薄薄一層食用油，并且撒上食鹽和椒鹽粉，用刷子將其涂刷均勻，從一頭開始將其卷起來，卷好的面卷再從一頭卷起，成為面團(tuán)，尾端壓在底部即可；

第四步，用搟面杖再次將其搟成稍微薄一點(diǎn)的面片，按照這個方法，將其他兩份面團(tuán)也處理好，下面便可以開始烙餅了，電餅鐺事先預(yù)熱一下；

第五步，刷上點(diǎn)食用油，將做好的餅放入在其中開始烙，待將餅的一面烙至變色的時候，在表面刷上點(diǎn)油，翻面繼續(xù)烙，直到將兩面都烙好即可出鍋。

小編總結(jié)：早餐對于我們來說是非常重要的，所以我們一定要對其重視，早餐與其總是在外面買，還不如自己親手做，尤其是烙餅，在外面買一份烙餅的錢在家都能做好多了，自己做烙餅干凈衛(wèi)生成本實(shí)惠，烙餅其實(shí)并不難，掌握好其中的方法便可以輕松做成功，早餐自己在家做，簡單方便還能讓家人吃得好，當(dāng)然是不能錯過了，自己做烙餅的時候還可隨意搭配，椒鹽、蔥花等都是不錯的選擇，提升口感，家人吃得更加香。

烹飪小技巧：

烙餅的時候其實(shí)不用燙面也不用冷水，學(xué)會大廚分享的新做法，便是加上食用油，食用油的加入可以起到一定的延展性，使得面團(tuán)的可塑性、延伸性都比較強(qiáng)，這樣做的餅口感也會特別柔軟；做餅其中的水量沒有具體的要求，用筷子攪拌至沒有干面粉的狀態(tài)就可以了，揉好的面團(tuán)松弛的過程不能少，讓面團(tuán)可以更加松軟；烙餅的時候，用電餅鐺會更加方便些，并且注意別少了刷油，這樣餅的表皮便會特別的酥脆，烙餅的具體時間可以根據(jù)個人做的餅的薄厚來定。烙餅掌握好技巧，香軟不發(fā)硬，早餐吃正合適，如果你認(rèn)為烙餅的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！