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現(xiàn)在天氣是越來越熱了，終于又可以吃心心念念的雪糕和冰淇淋了?；鸨W絡的夢龍雪糕一直是我的大愛，特別是那層巧克力脆皮，香甜酥脆，特別的好吃。唯一的缺點就是價格有點貴，每次想買的時候都要斗爭好長時間。其實夢龍雪糕也能在家輕松自制，健康零添加，好吃又不貴。  做夢龍雪糕成功的關鍵就在于巧克力脆皮的制作，教你詳細的配方和做法，還有一些小技巧，保證讓大家一次成功，學會再也不用出去買了。更健康也更實惠哦，大家喜歡的話就一起看下去吧。教你做網紅夢龍雪糕，完美巧克力脆皮，好吃無添加，零失敗超簡單。   【夢龍雪糕】食材：3個蛋黃、40g白糖、1g食鹽、200g牛奶、220g淡奶油、400g巧克力、40g椰子油、適量堅果碎。做法步驟： 第一步：蛋黃中加入白糖和食鹽攪散攪拌均勻，然后用打蛋器隔溫水進行打發(fā)，打發(fā)至體積變成原來的2倍大，顏色發(fā)白的狀態(tài)就可以了。  第二步：然后加入牛奶混合均勻，隔熱水攪拌至粘稠或者小火慢慢攪拌至粘稠，熬好的牛奶蛋黃糊冷卻至常溫。  第三步：準備適量淡奶油，用電動打蛋器打發(fā)至7分發(fā)，就是稍稍有流動性的狀態(tài)。  第四步：將打發(fā)好的淡奶油分3次加入到冷卻好的蛋液中，翻拌均勻成細膩的沒有顆粒的蛋糊，然后倒入雪糕模具中，蓋上蓋子放入冰箱冷凍6個小時再脫模。  第五步：巧克力加椰子油隔溫水融化，期間不斷攪動，喜歡吃堅果的可以可以加上點堅果碎攪拌均勻，融化好的巧克力晾涼至35度左右，倒入高一點的容器中，將雪糕完全一次性插入巧克力中，然后提起來讓多余的巧克力流下去，幾秒鐘脆皮就凝固了，凝固好的夢龍雪糕放到油紙上，全部做完之后放入冰箱密封冷凍即可。  剛做好的脆皮不是很脆，稍微冷凍一下就會很脆了。咬上一口，別提多滿足了，太好吃了吧，后悔沒早自己做，以后再也不出去買了，大家喜歡的話也趕快做起來吧。
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