可以說(shuō)，目前流行且真正有效的減肥法，幾乎都是建立在低碳飲食基礎(chǔ)上的，比如哥本哈根減肥法、麥吉減肥法、生酮飲食等等。

漸漸地，許多人也開(kāi)始認(rèn)識(shí)到高升糖的碳水化合物，才是飲食中最讓人長(zhǎng)胖的那一個(gè)。即便不采用上述“功成名就”的減肥法，也會(huì)自覺(jué)的在飲食中減少碳水化合物，也就是減少精制米面的攝入量。

因此，在減肥界產(chǎn)生了3種“家庭自主”的瘦身法：

第一種：只降低碳水，其他不變，強(qiáng)行制造較大的熱量差。

第二種：降低碳水的同時(shí)，主要增加蛋白質(zhì)，制造較小的熱量差

第三種，降低碳水的同時(shí)，主要增加脂肪，制造較小的熱量差

以上三種，看上去都是低碳飲食，但效果卻大相徑庭。

今天，就來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)一說(shuō)，這三種飲食的常規(guī)結(jié)果。

只降低碳水減肥法——節(jié)食

大幅度減少主食、又不增加其他食物的攝入量。這其實(shí)就是減肥時(shí)最流行、也是最難成功的低熱量減肥法——節(jié)食。

節(jié)食時(shí)，全身熱量供給不足，葡萄糖更是處于缺貨狀態(tài)，而大腦細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞一般情況下只能依靠葡萄糖供能。

作為人體最高“行政長(zhǎng)官”的大腦，是絕對(duì)不可以“斷糧”的。聰明的機(jī)體會(huì)啟動(dòng)一個(gè)應(yīng)急備案——糖異生（將其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖）。

很多人以為在饑餓狀態(tài)下身體會(huì)利用脂肪轉(zhuǎn)化成。事實(shí)上，由于身體缺乏相應(yīng)的酶，這個(gè)想法是行不通的，但在節(jié)食初期，人體會(huì)動(dòng)用血液和肌肉中的蛋白質(zhì)來(lái)轉(zhuǎn)換成葡萄糖，供給大腦使用。

節(jié)食的正常結(jié)果是，前期體重下降的快，但體脂下降的慢。消失的體重大部分是水和應(yīng)急的蛋白質(zhì)，同時(shí)身體會(huì)強(qiáng)行降低基礎(chǔ)代謝，以減少消耗量。

由于蛋白質(zhì)還要構(gòu)建組織器官等更重要用途，人體不可能一直用蛋白質(zhì)來(lái)轉(zhuǎn)化葡萄糖，到了節(jié)食后期，身體開(kāi)始促使脂肪不完全燃燒產(chǎn)生酮體，給大腦供能。但這是你挨餓幾天之后的事情了。

遺憾的是，幾乎很少人可以堅(jiān)持到酮體的出現(xiàn)。一旦你開(kāi)始正常吃飯，已降低的基礎(chǔ)代謝并不會(huì)馬上回升。大腦會(huì)發(fā)出指令，拼命地儲(chǔ)存脂肪，以應(yīng)對(duì)下一次饑荒（你再次節(jié)食）。

這也解釋了為什么節(jié)食的減肥方法，容易反彈的原因。

減少主食不是不可以，而是要找到適合的替代者。

低碳水高蛋白減肥法——優(yōu)缺點(diǎn)同在

毫無(wú)疑問(wèn)，減少碳水，提高蛋白質(zhì)的飲食方法，是一種不錯(cuò)減脂法。一方面蛋白質(zhì)的飽腹感比較強(qiáng)，且不刺激血糖快速升高；另一方面蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)非常高，也就是說(shuō)，為了消化蛋白質(zhì)，人體要額外消耗不少熱量。綜合這些原因，在減肥過(guò)程中，提高蛋白質(zhì)的比例，確實(shí)有助于減肥。

但飲食中，蛋白質(zhì)過(guò)量了會(huì)怎樣呢？

對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)吃多了會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪，一樣會(huì)長(zhǎng)胖。

當(dāng)食物中過(guò)量的蛋白質(zhì)降解成氨基酸之后，在不健身情況下，過(guò)多的氨基酸無(wú)法再次合成蛋白質(zhì)，提高肌肉量。無(wú)處可去的氨基酸有三種代謝途徑：

• 即時(shí)為身體供能；

• 脫去氨基，轉(zhuǎn)化成糖類(lèi)，為身體供能；

• 脫去氨基，轉(zhuǎn)化成脂肪，存儲(chǔ)起來(lái)；

因此，沒(méi)有健身習(xí)慣的人群，在減肥期間攝入過(guò)量的蛋白質(zhì)，體脂率也很難持續(xù)降低，會(huì)很快進(jìn)入平臺(tái)期。那么，如果飲食中，減少碳水、提高脂肪攝入量會(huì)怎么樣呢？

低碳水高脂肪減肥法——難理解、易成功

高熱量的脂肪，在減肥市場(chǎng)上一直得不到青睞。很大程度上與固有觀念有關(guān)——要減脂，為什么還要吃脂肪呢？而現(xiàn)實(shí)情況卻是越來(lái)越多的人使用低碳高脂飲食減肥成功了。

謎底就在于飽和脂肪。

人體代謝有兩種途徑，一種糖代謝，一種是脂肪代謝。而且一種細(xì)胞在同一時(shí)間內(nèi)只能選擇一種代謝模式，要么糖代謝、要么脂代謝。

只有身體切換到脂肪代謝模式，減肥才不會(huì)遇到平臺(tái)期、才會(huì)持續(xù)減脂成功！

開(kāi)啟燃燒脂肪模式的關(guān)鍵在于，只有長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸進(jìn)入細(xì)胞，身體才會(huì)開(kāi)啟燃燒脂肪模式。

人體本來(lái)處于糖代謝模式，只有限制了糖的攝入，并在飲食中增加飽和脂肪，才能實(shí)現(xiàn)從糖代謝到脂肪代謝的模式切換。

這一過(guò)程不僅燃燒了脂肪，保障人體能量供應(yīng)的同時(shí)，又節(jié)約了葡萄糖，同時(shí)保障了大腦細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞、紅細(xì)胞對(duì)葡萄糖的需求。

減少精制的米面糖，適當(dāng)?shù)奶岣唢柡椭镜谋壤?，讓身體進(jìn)入燃脂模式吧！不僅減肥輕松，還不易反彈！