陽春三月，春暖花開

你的味蕾是不是也蠢蠢欲動了呢

   精明的吃貨總能在適宜的時候  

  找到吃好的理由 

反正味蕾已自動啟動“饞肉”模式

基于“紅肉配紅酒”的搭配原則

牛排配紅酒幾乎已經(jīng)深入人心

紅酒與牛排在口腔中碰撞后會蹭出什么火花來？

01

菲力牛排X永恒摯愛黑皮諾

菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，位于腰部內(nèi)側(cè)最軟處切下的這塊肉脂肪含量少。菲力以其肉質(zhì)鮮嫩精瘦而受到青睞，鮮嫩溫柔鄉(xiāng)，口口難忘。

①菲力牛排

②永恒摯愛黑皮諾

同樣風(fēng)味精致柔和的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒與之搭配是再適合不過了，如出自勃艮第一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）的永恒摯愛黑皮諾。這是一款水果風(fēng)味盈滿口齒之間的葡萄酒，有著清澈動人的寶石紅色，明艷而有光澤。紅色水果如黑莓、草莓的美妙香氣清新而誘人，經(jīng)過陳年后，更有一些動物皮毛的醇香彌漫于鼻尖?？谇恢谐涑饬嗽丛床唤^的紅色果香，而余味中水果的香甜縈繞不絕，讓人留戀，恰好可以襯托精致的牛排風(fēng)味。入口柔軟順滑，酒體中等，酒質(zhì)細膩優(yōu)雅，單寧圓滑而成熟。而酒液中中等程度的細膩單寧又能與牛排中的蛋白質(zhì)中和，達到口感上的完美平衡。酒液和牛排的風(fēng)味互相融合，搭配牛排可謂恰到好處。營造出豐富的口感，予人以極致的味蕾享受。

02

西冷牛排X嘉年華面具托斯卡納紅葡萄酒 

西冷牛排的肉通常取自牛背脊的嫩肉，紅色肉的邊緣帶有一圈白色的油脂，這是西冷最具辨識度的特征。它的肉質(zhì)厚實多汁，脂香四溢，風(fēng)味絕佳。瘦肉和油脂巧妙地相互交織，柔軟中夾雜著一絲肉筋，略帶嚼勁，豐腴有致。被英皇亨利八世特別命名為“牛腰爵士”。這也是美國另一著名牛排——紐約客牛排（New York Strip）的取材部位。

①西冷牛排

②嘉年華面具托斯卡納紅葡萄酒

在葡萄酒搭配上，酸度平衡、風(fēng)格優(yōu)雅的葡萄酒會是較佳的選擇，如極具風(fēng)情的嘉年華面具托斯卡納紅葡萄酒。由100％桑嬌維塞釀造而成的這一風(fēng)格葡萄酒尤為適合與西冷牛排搭配，酒液呈漂亮的寶石紅色，嗅覺上以紅果果香為主導(dǎo)，酸櫻桃，覆盆子、李子，西梅中伴隨著花蜜香。入口時，果香更為明顯，誘人的覆盆子與野櫻桃在口中持續(xù)時間很長，飽滿的酒體，單寧精致柔順，又能帶出西冷牛排多汁甜美的口感。可口、舒適，收結(jié)時口中殘留白胡椒與淡淡酸櫻桃的回味。牛排較多的蛋白質(zhì)可以中和酒液中充沛的單寧，而葡萄酒中豐富多樣的風(fēng)味則可以給牛排增添別樣的口感，互相協(xié)調(diào)，成就完美口感。

03

T骨牛排X國會經(jīng)典西拉紅葡萄酒

原料精選牛上腰部大塊牛排，這塊牛排由脊骨和脊肉組成，口感勁道，肉質(zhì)細嫩且豐腴。T骨牛排英文名T-bone steak，這個英文名巧妙地道出T骨牛排的妙處，即為橫切開呈T形脊骨與脊肉相連而成的牛排。T形的骨頭一側(cè)是西冷，一側(cè)是菲力，一份牛排享受兩種不同的口感。

①菲力牛排

②國會精選西拉紅葡萄酒

一道口感勁道、肉質(zhì)肥美的T骨牛排，無論從視覺上還是從味覺上都給人以強烈的誘惑，當(dāng)這種誘惑過于濃烈時，品嘗者未免覺得難以找尋一款葡萄酒去匹配它。不如嘗試國會精選西拉紅葡萄酒，這款鮮艷的的寶石紅色色澤酒液，剛好映襯著這牛排的深邃顏色，同樣是質(zhì)感十足，完美的果實成熟令其果香十足，草莓、黑櫻桃、紅醋栗、黑胡椒的芬芳中帶有淡淡的礦物氣息與香草芬芳。入口成熟的黑李氣息奔放襲人，單寧細膩雅致，帶給這場餐飲搭配豐富的變化。回味是悠悠的丁香氣息，非常怡人。如果說，牛排與紅酒的搭配是天生一對，那么T骨牛排與國會精選西拉紅葡萄酒的相遇則是天雷勾地火般的驚天動地。

END

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