導(dǎo)語(yǔ):清明節(jié)將至,別錯(cuò)過(guò)做青團(tuán),清香軟糯口感好,不輸超市賣的 清明節(jié)即將來(lái)臨,這不僅是意味著又到了踏青郊游的時(shí)間,更是各家各戶有著做青團(tuán)的習(xí)俗,青團(tuán)憑借高顏值好口感深得大小朋友的喜歡,清香軟糯好吃還不粘牙,這樣做的青團(tuán)有顏又有料,可能多數(shù)人會(huì)選擇在超市買現(xiàn)成的,但其實(shí)自己在家做青團(tuán)也很簡(jiǎn)單,而且價(jià)格還實(shí)惠,自己學(xué)會(huì)了青團(tuán)的做法,就不用買了,青團(tuán)的制作餡料比較隨意,豆沙餡、咸蛋黃的都可以,完全能按照個(gè)人的喜好選擇,所以說(shuō)自己學(xué)會(huì)青團(tuán)的做法,想怎么吃你說(shuō)了算,下面我要分享給大家的是一款花生芝麻餡的青團(tuán)做法,喜歡的別錯(cuò)過(guò)學(xué)習(xí)。 花生芝麻餡青團(tuán)的做法: 備用食材:花生150克,黑芝麻80克,白糖80克,糯米粉350克,粘米粉105克,豬油25克,糖粉30克,艾草200克; 制作過(guò)程:第一步,首先花生和黑芝麻分別準(zhǔn)備出需要的量,將其處理干凈后,分別放入鍋中干炒至熟,然后將炒熟的花生米去掉外皮,然后將花生米和黑芝麻一同放入在料理機(jī)中; 第二步,將其打碎,打好的黑芝麻和花生米放在一個(gè)碗中,加上80克豬油和糖粉,用手將其揉成一個(gè)團(tuán)子,然后分成一個(gè)個(gè)大小適中并且均勻的小團(tuán)子,放入冰箱冷凍一會(huì); 第三步,艾草事先處理干凈后將其打成汁,糯米粉、粘米粉、白砂糖和剩余的豬油放入一個(gè)碗中,分次少許加入艾草汁,然后將其揉成一個(gè)面團(tuán),分成一個(gè)個(gè)大小適中的團(tuán)子; 第四步,待餡料團(tuán)子差不多冷凍2個(gè)小時(shí)候,即可取出來(lái),將其按壓成圓餅狀,放入一個(gè)餡料,收口捏好,然后搓成圓球,按照這個(gè)方法依次做好所有的,擺放在蒸屜中; 第五步,鍋中添上水,放入青團(tuán),鍋開后蒸制8分鐘即可關(guān)火,出鍋后趁熱在表面刷上油即可。 小編總結(jié):清明節(jié)吃青團(tuán)依然成為了一個(gè)習(xí)俗,所以每年到這個(gè)時(shí)候各家各戶便會(huì)開始做青團(tuán),青團(tuán)的餡料比較豐富,大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇,青團(tuán)不僅是可以當(dāng)作節(jié)日食品,在外出郊游的時(shí)候吃也是不錯(cuò)的選擇,清香軟糯不粘牙,而且有顏又有料,這樣做的青團(tuán)帶出去也非常有面子,大家將其中的技巧掌握好,便能發(fā)現(xiàn)做法原來(lái)如此簡(jiǎn)單,學(xué)會(huì)后不用去超市買了。 烹飪小技巧: 1、艾草處理干凈后需要事先焯下水,這樣可以使得艾草的色澤更加美觀,而且做的青團(tuán)口感也會(huì)更佳,艾草汁注意要煮開后再加入在面粉中,并且要分次少許慢慢加,根據(jù)糯米粉的不同吸水量來(lái)定; 2、芝麻別炒得太過(guò)了,發(fā)出香味的時(shí)候就可以了,否則容易發(fā)苦,花生米別打的太碎了,稍微有點(diǎn)顆粒感更好,剛做好的餡料特別軟,所以需要放入冰箱冷凍一會(huì)才可入餡; 3、青團(tuán)蒸制的時(shí)間別太長(zhǎng)了,否則容易塌,蒸好后需要刷上薄薄得一層油,這樣看上去外觀更加靚麗,并且吃不完的青團(tuán)注意用保鮮膜覆蓋好,防止變干。 如果你認(rèn)為青團(tuán)的這個(gè)做法還不錯(cuò),歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做,或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)! |
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