導(dǎo)語：早餐做蔥油餅，不燙面不加雞蛋，餅外皮香酥內(nèi)里柔軟，層次分明

充滿蔥香味的早餐餅可以很好打開人的食欲，讓你在大早上便能特別有食欲吃飯香，我家吃蔥香餅從來不用買，都是自己親手做，其實(shí)做蔥油餅的方法很是簡單，大家將其中的小技巧掌握好，做的餅便會(huì)是特別的松軟好吃，可能對于很多人來說，認(rèn)為餅要做的柔軟不是要燙面就是要加雞蛋，但其實(shí)這些都不需要，我這次分享給大家的蔥油餅做法特別的簡單方便，而且還能保證餅外皮香酥內(nèi)里柔軟，還層次分明，學(xué)會(huì)蔥油餅的做法，以后想吃了隨手就能做，自己做的早餐吃著更加放心，下面我便將蔥油餅的做法詳細(xì)分享給大家。

蔥油餅的做法：

備用食材：小麥粉500克，冷水300克，食用油適量，食鹽適量，香蔥1把；

制作過程：第一步，面粉放入在盆中，分次少許在其中加入水，注意一邊加水一邊用筷子不停攪拌，直到?jīng)]有干面粉出現(xiàn)的狀態(tài)即可，用手將其揉成一個(gè)比較軟的面團(tuán)；

第二步，揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜餳一會(huì)，這個(gè)過程中，香蔥準(zhǔn)備一小把，摘取根蒂后將其清洗干凈，控干其中的水分，將香蔥切成蔥花，待面團(tuán)餳差不多20分鐘的時(shí)間后；

第三步，揉一會(huì)面，差不多1分鐘，即可再次蓋上保鮮膜餳半個(gè)小時(shí)，再次揉一會(huì)，面團(tuán)變得光滑的時(shí)候就可以了，將其分成大小適中并且均勻的面劑子；

第四步，取一份面劑子將其搟成薄薄的面片，抹上點(diǎn)食用油，撒上蔥花，加上點(diǎn)食鹽，將其卷起來，如同扭麻花一般適當(dāng)?shù)霓娱L一點(diǎn)，然后再將面卷卷起來，用搟面杖搟薄即可；

第五步，平底不粘鍋中刷上點(diǎn)食用油，放入餅胚開始煎餅，待將兩面都定型后，拿起摔打幾下，看到變金黃的時(shí)候即可出鍋。

小編總結(jié)：對于北方人來說特別喜歡吃面食，早餐桌上更是少不了面食，當(dāng)然了面食多樣的烹飪也可以讓人充分享受美味，蔥油餅是個(gè)人比較喜歡吃一種，我也時(shí)常會(huì)在家做，做蔥油餅的方法很簡單，不用燙面也不用加雞蛋，餅便會(huì)特別的柔軟好吃，而且層次分明，做餅的時(shí)候能夠搭配許多的蔥花，使得食物充分蔥香味，這樣做的早餐家人當(dāng)然也會(huì)特別喜歡吃，對于同樣也喜歡吃蔥油餅的你來說，與其總是買，還不如自己做，方便更衛(wèi)生。

烹飪小技巧：

1、做蔥油餅和面要比較軟，其中加入的水比較多，所以面團(tuán)可能會(huì)比較粘手，注意別加干面粉，分次來揉，餳一會(huì)起面筋了再揉便不會(huì)粘手，這樣做的餅才會(huì)更加松軟好吃；

2、蔥花可以事先與食用油以及食鹽混合在一起，然后再刷上餅上，亦可分開處理，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣的方法做就可以了，注意面片一定要搟得越薄越好，這樣卷起來的層次才會(huì)更加多；

3、煎餅的時(shí)候全程小火慢慢煎，待看到定性的時(shí)候，便可以拿起來摔打幾下，這樣便可以將其中的層次摔出來。

蔥油餅這樣做才松軟？掌握好這3個(gè)小技巧，餅香酥柔軟特別好吃，如果你認(rèn)為這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！