秋冬里的風(fēng)寒感冒后最好喝點(diǎn)大米粥

連云港市婦幼保健院張曉燕主任醫(yī)師

冬秋交際的時候，因氣候變化較大，加上晝夜的溫差大，稍不留神就會引起感冒。

一般來說，冬秋季的感冒風(fēng)熱型的很少，而由風(fēng)寒引起的較多，常常表現(xiàn)為發(fā)熱、畏寒、無汗等癥狀。感冒時人的胃口常常較差，消化吸收能力也會受影響，感冒后宜吃易于消化的食物，這樣既有利于消化吸收，還為軀體的迅速恢復(fù)提供直接的熱量。因此秋冬的感冒患者，多食熱粥，有利于驅(qū)寒、散熱和發(fā)汗，可促進(jìn)感冒的早日康復(fù)。粥類尤以大米粥為首選，因為大米粥不但易于消化吸收，還利于保護(hù)胃黏膜，而且產(chǎn)生的熱量更利于促進(jìn)機(jī)體氣血的化生，如果再酌情取點(diǎn)生姜汁，做點(diǎn)姜粥或用姜絲來熬點(diǎn)姜粥那將更勝一籌。

大米粥之所以對風(fēng)寒性感冒效果好，是因為大米性味甘平，歸脾、胃、肺經(jīng)，有很好的補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。

大米富含營養(yǎng)，且富含熱量，每100克大米的熱量為346千卡，大米的三大能量中碳水化合物約占75%、蛋白質(zhì)占7%-8%、脂肪占1.3%-1.8%。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，還含有一定的鈣、磷、鐵及維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。大米熬成粥則更利于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解感冒的燥渴等不適。攝入大米粥后，可和五臟、通血脈、止煩、止渴、補(bǔ)和、和胃、潤肺、止瀉、潤腸等作用。

小貼士：

1洗淘米一定不要過度，不宜超過3次

2感冒時喝的粥，宜溫?zé)?，但切忌過燙，避免過涼

3 粥是用較多量的水加入米煮至湯汁稠濃，水米交融的一類半流質(zhì)食品，即必使水米融洽，柔膩如一。

4 粥的制作一般有煮粥和燜粥兩種方法。煮粥是指先用旺火燒至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃。燜粥則是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊鍋蓋，燜上2小時即成，具有香味較濃的特點(diǎn)。

5 大米粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，食醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油，是米湯的精華，滋補(bǔ)力之強(qiáng)，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。

6風(fēng)寒感冒的主要癥候：發(fā)熱、怕冷、甚至打寒戰(zhàn)，無汗、周身酸痛、鼻塞等，而風(fēng)熱感冒的主要癥候:發(fā)熱、咽部腫脹、鼻塞、口渴、大便干燥等。

張曉燕 主任醫(yī)師

      畢業(yè)于蘇州大學(xué)醫(yī)學(xué)院， 從事臨床工作30余年，能熟練應(yīng)用傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論，綜合分析營養(yǎng)與疾病的關(guān)系，并結(jié)合不同人群的營養(yǎng)與膳食特點(diǎn)，為患者提供科學(xué)實用的營養(yǎng)處方。

       擅長：孕前營養(yǎng)優(yōu)生干預(yù)、孕產(chǎn)期優(yōu)生優(yōu)育營養(yǎng)指導(dǎo)、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血壓病、便秘等營養(yǎng)指導(dǎo)和治療。

       在省級以上刊物發(fā)表論文20余篇。