原文：術(shù)，一名山薊，味苦溫，生山谷。治風寒濕痹、死肌、痙、疸，止汗除熱，消食，作煎餌。久服輕身延年不饑。

譯文：術(shù)，又名山薊，味苦，性溫。主治風寒濕痹、身體肌肉壞死或失去感覺、痙攣、黃疸，能止汗，清除熱邪，能促進食物消化，能制作成藥餌。長期食用能使身體輕健，能增加壽命，耐饑餓。

? ? 按：《神農(nóng)本草經(jīng)》中并沒有白術(shù)，也沒有蒼術(shù)，只有單寫術(shù)。有白術(shù)這個說法的最早文獻是晉代陶弘景的《本草經(jīng)集注》，書中將術(shù)分為白術(shù)、赤術(shù)。赤術(shù)醫(yī)家基本很少用到，有學者考證認為赤術(shù)可能是我們當今的蒼術(shù)。而將白術(shù)與蒼術(shù)分開記載則是要到宋代，真正明確把白術(shù)、蒼術(shù)分開，不再混淆運用則是要到明代的事了。

??? 那白術(shù)為什么稱為“白”術(shù)呢？那是因為古時的醫(yī)生喜好色白的藥品，因此白術(shù)在掘出以后被削去外皮，用米泔水浸泡多日之后，白術(shù)就會變?yōu)榘咨?，這時候藥農(nóng)才將白術(shù)出售。因此白術(shù)雖然稱為“白”術(shù)，其實沒有處理過之前并不雪白。

??? 白術(shù)是中藥里的健脾益氣要藥，可治療脾氣虛弱，最為著名的是《太平惠民和劑局方》的“四君子湯”；可治療氣虛自汗，大家熟知的“玉屏風散”中白術(shù)就是主藥；白術(shù)也可安胎，對于脾虛孕婦可用白術(shù)健脾益氣，醫(yī)藉中孕婦病案不少。所以對于孕婦用藥白術(shù)與黃芩一樣是比較安全的中藥材。

? ? 白術(shù)為【脾臟補氣健脾第一要藥】，大家學到了嗎？不過每個藥物都有弊端，白術(shù)的缺點就是偏溫偏燥，因此對于陰虛口干的人，而非脾虛之人，單用白術(shù)是不合適的。