香拌杏鮑菇

材料：

杏鮑菇、香蔥、姜、蒜、小米椒、芝麻油、生抽、醬油、米醋、白糖、鹽

做法：

1.杏鮑菇清洗干凈，入蒸鍋中大火蒸10分鐘，蔥、姜、蒜切末，小米椒切小圈備用。

2.蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會，不燙手的時候，將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條。

3.撕好的杏鮑菇擺入盤中，放入蔥、姜、蒜末和小米椒。

4.再加入芝麻油、生抽醬油、米醋、白糖、鹽拌勻即可。

肉末茄子

材料：茄子、肉末、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽

做法：

1.茄子洗凈，切成兩半，切成小塊。

2.起鍋燒油，油溫7成熱的時候，放入茄子，煎炒至茄子有點軟的時候起鍋。

3.鍋中留底油， 放入蔥、姜、蒜爆香，然后放肉末，爆炒至變色，放茄子，放醬油，加少量的水，糖，雞精，鹽悶煮3分鐘后。

4.開大火收一下汁即可。

干貝燒冬瓜

材料：冬瓜、干貝碎、高湯、小蔥、姜、油、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、淀粉

做法：

1.干貝碎提前3小時用溫水泡發(fā)。

2.冬瓜去皮切小塊，姜切片，蔥白切段，蔥葉切蔥花。

3.干貝發(fā)好后，加入生姜片和蔥段，再加少量料酒，隔水蒸10分鐘左右。

4.冬瓜丁用開水焯一下，待用。

5.起鍋燒油，放入蔥段小火熬成蔥油，撈出蔥段扔掉，下入冬瓜丁和干貝碎，用中火稍微煸炒一下。

6.倒入適量高湯，大火燒開，加鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味。

7.大燒至火收汁后，加少許水淀粉勾芡，出鍋撒點蔥花即可。

酒香豌豆苗

材料：豌豆苗、白酒、鹽、糖

做法：

1.豌豆苗洗凈控干水分。

2.起鍋燒油，將豌豆苗放入，加適量鹽、糖翻炒。

3.翻炒至豆苗發(fā)軟出水后。

4.烹入幾滴白酒，裝盤即可。