中農(nóng)華合《中國好食品網(wǎng)》、真優(yōu)美商城編輯 人體需要補(bǔ)鈣，怎么補(bǔ)鈣？用什么方式補(bǔ)鈣最好？哪些食物可以補(bǔ)鈣？大家都想知道，今天小編就向你介紹補(bǔ)鈣的方式和補(bǔ)鈣的最佳食品。

據(jù)醫(yī)學(xué)專家們說，人體補(bǔ)鈣的最佳方式還是多在日常飲食中選擇天然的食物，每天堅(jiān)持吃這些食物，比如牛奶和豆制品，其鈣含量絕對能夠滿足一個(gè)人的需要，尤其老豆腐中的鈣含量高，又適合人體吸收；對于患有乳糖不耐癥的人，則可以選擇飲用酸奶。

牛奶是最好的補(bǔ)鈣食品

1.含鈣多的食物，大致分類如下：

奶制品、豆制品、海帶和蝦皮、動(dòng)物固體等。不過，補(bǔ)鈣的同時(shí)，還需要曬下太陽，有助皮膚合成維生素D，促進(jìn)鈣吸收。除此之外，還有酸角，酸角人稱“鈣中之王”。

很多人會(huì)認(rèn)為鈣含量最豐富的是牛奶，其實(shí)在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)。

2.什么是高鈣？高鈣的概念：

2008年，衛(wèi)生部專門出臺(tái)了《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，規(guī)定每100克固體食品中鈣含量≥240毫克，每100毫升液體食品≥120毫克時(shí)，才可以標(biāo)注“高鈣”。但這只是告訴消費(fèi)者，該食品中鈣含量達(dá)到了一定量標(biāo)準(zhǔn)。以后買東西的時(shí)候，可以按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來看它們的食品成分表，如果達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，均不合“高鈣”的要求。

芝麻醬是非常好的補(bǔ)鈣食品

3.高鈣牛奶不如普通的純牛奶對健康有利：

鈣吸收好不好，看鈣的狀態(tài)。研究表明，即使食品達(dá)到了“高鈣”的標(biāo)準(zhǔn)，但想借此起到 “補(bǔ)鈣”的作用，也不實(shí)際?！澳门Ｄ虂碚f，本身就是一種含鈣量很高的食物，再往里面加鈣意義不大?！备哜}牛奶里加的大多是碳酸鈣。這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。在牛奶中加入過多的鈣、鐵、鋅等無機(jī)鹽，如果不能吸收，反而會(huì)對人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負(fù)擔(dān)。由此可見，高鈣牛奶還不如普通的純牛奶對健康有利。

4.鈣的吸收，跟營養(yǎng)配比有關(guān)

鈣的吸收與其他營養(yǎng)物的配比也有很大關(guān)系，比如鈣和鎂以2:1的含量同時(shí)攝取，比較容易被吸收；多曬太陽可以促進(jìn)人體骨骼維生素D的存積，維生素D可以促進(jìn)鈣吸收。一些餅干雖然含鈣量很高，但是其脂肪含量也很高，這種情況下，鈣就很難被人體吸收。5.平時(shí)多吃高鈣食物:

（1）.芝麻醬 芝麻醬是非常好的補(bǔ)鈣食品，含鈣量不遜色于奶酪。芝麻本身有硬殼，營養(yǎng)素的消化率也低，但經(jīng)過磨制成芝麻醬，消化率大大改善。芝麻醬美味可口，吃1大勺芝麻醬，大概相當(dāng)于25克的量，其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右，實(shí)在不可小視。除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸。

（2）.牛奶 “牛奶是最好的補(bǔ)鈣食品”，專家教授們這樣強(qiáng)調(diào)，“沒有一種食物的補(bǔ)鈣作用能和牛奶相提并論”。鈣是人體內(nèi)含量最多的一種無機(jī)元素，有許多重要的生理功能。牛奶是補(bǔ)鈣的首選食品之一，別的食物難以替代。原因是牛奶含鈣豐富，每100克牛奶含鈣量達(dá)110毫克，并且人體對牛奶中的鈣的吸收率可達(dá)40%。成年人每天鈣的推薦攝入量是800毫克，最新的中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，我國成年人從一日三餐中能獲得389毫克鈣，其余的410毫克鈣則需要通過牛奶等食物來補(bǔ)充。

多吃小蝦皮和貝類等海產(chǎn)品補(bǔ)鈣

（3）.豆腐 豆腐是最好的植物補(bǔ)鈣食品。這是因?yàn)槟潭垢瘯r(shí)要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人應(yīng)有意識地多吃豆腐，既補(bǔ)了鈣，還獲得大量優(yōu)質(zhì)蛋白以及大豆中的生物活性物質(zhì)。然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源，因?yàn)槠渲袥]有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑。同時(shí)內(nèi)酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣的含量都很低。

除了豆腐，還有豆腐干等豆制品。

（4.）海產(chǎn)品 還可以多吃小蝦皮和貝類等海產(chǎn)品補(bǔ)鈣。每百克蝦皮含鈣991毫克，每百克蝦米含鈣555毫克，可以短暫代替牛奶進(jìn)行補(bǔ)鈣。蝦皮的含鈣量很豐富，僅次于芝麻醬。蝦米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

（5）.奶酪 奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。奶酪的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。

（6）.黑豆 黑豆的鈣含量也很豐富，比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

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