提到廣西美食，很多人第一個(gè)想到的肯定是螺螄粉，第二個(gè)可能是桂林米粉，反正離不開(kāi)各種粉。小咔認(rèn)識(shí)的廣西人也都說(shuō)最喜歡的就是'嗦'一碗粉，不論是早中晚飯，沒(méi)有一碗粉不能解決的，如果不行，那就兩碗。

其實(shí)除了大眾所知的幾種，廣西的粉種類繁多，味道大有不同，每個(gè)地區(qū)都有自己的招牌粉。今天就來(lái)為大家盤點(diǎn)幾種美味的廣西米粉。

柳州螺螄粉

不用多介紹，螺螄粉簡(jiǎn)直是廣西的代表，柳州也因此出名了。螺螄粉使用需提前浸泡的圓粉，配上螺螄熬煮的湯，再加上酸筍，炸炸豆皮等配料，適合愛(ài)吃辣的朋友。正宗的柳州螺螄粉是看不到螺螄的，因?yàn)闇蝗∑漉r味，螺肉都拋棄掉了，非常鮮美。而配料中的靈魂就是酸筍了，也是'臭味'的來(lái)源，很多人吃不慣。對(duì)于小咔來(lái)說(shuō)，酸筍越多越好！

南寧老友粉

老友粉是南寧本土美食，講究'酸、鮮、辣、咸'。肉的選擇很多樣，還有開(kāi)胃驅(qū)寒、治感冒的效果。做法不同的地方是澆頭不是煮的，而是炒菜一樣將酸筍，肉末或肉片，辣椒醬等炒香，配上骨湯下入切粉而成。冬日里來(lái)一碗，出一身大汗渾身都暖暖的。

賓陽(yáng)酸粉

冬天吃老友粉，夏天就要吃酸粉了。賓陽(yáng)酸粉作為一種涼拌粉，是消暑的絕佳食品。做法是直接把酸甜濃香的醬汁拌入蒸好粉的碗托里，配上油炸肉，叉燒肉，花生黃瓜酸豆芽等配料，炎熱夏日來(lái)一碗，開(kāi)胃又清爽。

蒲廟生榨米粉

生榨粉來(lái)自南寧蒲廟鎮(zhèn)，做法獨(dú)特，是將米漿發(fā)酵2-3天之后，再開(kāi)鍋壓成粉狀食用，米粉散發(fā)出一股酸餿味，很多外地人吃不慣。但生榨粉爽滑勁道，粉里湯里都帶有生榨粉特有的味道，拌上老三樣豆腐干，豬肉沫和頭菜碎，南寧人表示愛(ài)的就是這股味！

桂林米粉

全國(guó)各地都有的桂林米粉可不一定正宗哦。桂林米粉講究鹵水的制作，鹵水用牛骨，羅漢果等熬成，根據(jù)配菜不同風(fēng)味也不一樣。吃法以干拌不加湯為宜，但小咔告訴你一個(gè)秘訣，加上一勺湯拌一拌味道最好！

隆安卷筒粉

卷筒粉最初是由越南的華人傳入，外形類似廣東的腸粉，在廣西南寧附近盛行。做法是先蒸制粉皮，再裹上炒好的素菜和肉沫餡料，最后澆上黃皮醬而成?？诟兴?，味道層次豐富，多作為早餐和下午時(shí)段休閑小食食用。

欽州/北海豬腳粉

豬腳粉顧名思義，用的是豬蹄配以幾十種中藥材熬制而成。欽州的豬腳粉先要前一晚烤豬蹄，之后炸熟，最后加上調(diào)料放入鍋中悶燉，直到豬蹄浸滿湯汁，味道肥而不膩，非常飽滿。北海的豬腳粉也很出名，豬蹄脆又不硬，香辣酸爽，有多家北海豬腳粉享譽(yù)全國(guó)。

以上幾種粉你都吃過(guò)嗎？除此之外，玉林生料粉，融安濾粉，梧州牛腩粉，各種卷粉等等數(shù)不勝數(shù)。來(lái)到廣西光吃粉就夠吃個(gè)三天三夜啦！不說(shuō)了，小咔去下單螺螄粉了！

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