立春那天吃春餅，不立春的時候也是可以吃的嘛

By 微博上的小笨笨很聰明

• 中筋面粉 300克
• 溫水 75克
• 涼水 75克
• 熟油（微波爐加熱一下） 適量

1、把面放入盆里一半加溫水攪拌成絮狀，一半加涼水攪拌成絮狀，然后混合到一起揉成光滑的面團，靜置10分鐘

2、揪成小劑子按扁

3、搟成餃子皮大小

4、刷上油

5、每一個搟好的皮都刷油然后依次放好

6、十到十五張為一摞，新手的話就10張吧，用雙手按壓，讓上面的餃子皮和下面的餃子皮大小差不多，否則桿的時候容易上面小，下面大

7、用搟面杖在面皮中間的位置向上搟一下，然后在中間的位置再向下?lián){一下，注意不要來回的搟

8、然后橫過來，再向上搟一下向下?lián){一下，翻面，重復剛才的動作

9、涼水上鍋蒸，水開以后蒸10到15分鐘，這根據(jù)你餅的張數(shù)來決定，10張就10分鐘，15張就15分鐘，時間到馬上關火把餅拿出來，以最快的速度揭開每一張餅，雖然很燙，但為了吃，您就忍著點吧，看到這薄如蟬翼的餅你是不是很滿足

10、每一張都很薄，如果你像我一樣愛得瑟的發(fā)這發(fā)那，再告訴你一個小方法就是餅從鍋里拿出來的時候用一個碗扣到餅上拿刀沿著碗邊劃一圈，這樣每一張的餅都是圓圓的形狀而且大小一樣，但如果你是一個特別低調(diào)的人那就省略這一步吧

11、蒸餅的時候炒一盤豆芽，胡蘿卜絲，肉絲，然后再配著蔥絲，黃瓜絲還有甜面醬您就開吃吧

每張皮之間一定要刷油哦，這樣蒸熟以后會很容易分開的

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴

主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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