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大家好，又到了和你們聊美食的時間了。我們平時在吃米飯的時候，或多或少的都會出現(xiàn)一些剩余，這也是在所難免的。大多數(shù)的人會選擇把這些剩余的米飯倒掉，這樣就造成了浪費，是很不明智的選擇。那怎樣來處理這些米飯呢？別著急，今天教大家做一道非常好吃的家常菜——鍋巴肉片。這道菜可以將剩余的米飯利用起來，把它變廢為寶，制作成可口的菜肴，讓你食欲大開。 首先我們準備一碗剩余的米飯。豬瘦肉200克，黃瓜一根，西紅柿一個，泡發(fā)好的木耳兩朵，筍片，蔥花，蒜末。 需要用到的調(diào)料有鹽、雞粉、十三香、料酒、老抽、生抽、蠔油。 下面我們先來制作鍋巴，將米飯放入盆中，加入少許的鹽和十三香攪拌均勻。 然后把攪拌好的米飯放到案板上面壓實，用搟面杖搟成圓形的米餅。 鍋里面倒入色拉油，等到油溫七成熱時下入米餅，炸至金黃色撈出控油，這樣鍋巴就做好了。 豬瘦肉切成薄片放入盆中，加入少許鹽，料酒，雞蛋和少許干淀粉攪拌均勻，腌制十分鐘。（這樣做是為了給肉片上漿，制作出來的肉片會更加的嫩滑）黃瓜切片，西紅柿切成小塊，木耳洗干凈用手撕成小塊，筍片同樣清洗干凈備用。 炒鍋上火，加入色拉油。油溫四成熱時倒入腌制好的肉片，將肉片劃開劃散，然后倒出控油。 鍋留底油，用蔥花和蒜末爆鍋，炒出香味后下入肉片，烹入料酒然后依次放入切好的配料。加入鹽，雞粉，生抽，蠔油和少許的老抽，翻炒均勻后加入適量的清水。鍋開后用勺子打去浮沫，然后用少許的水淀粉勾芡，淋入香油就可以裝入盆中了。 把提前做好的米飯鍋巴用手掰成小塊，放到盤中，將做好的肉片湯汁均勻的澆在鍋巴上面，這道鍋巴肉片就做好了。 鍋巴肉片屬于家常菜，金黃色的鍋巴和鮮亮的湯汁完美的融合在一起，肉片嫩滑，湯汁十分的鮮美，尤其是鍋巴吸收了湯汁以后，吃起來非常的美味。這道菜老少皆宜，是一道不可多得的家常菜肴。另外用不完的鍋巴還可以當做小零食吃，香脆可口，大人孩子都喜歡。 吃剩的米飯別再倒掉了，這道鍋巴肉片可以變廢為寶，讓你食欲大開。不知道你們學會了沒有呢？如果大家有什么看法，歡迎在評論區(qū)留言告訴小編，我會一一回復的，謝謝。（據(jù)說3000以上的手機打gb會打出鍋巴，3000以下的能打出胳膊或者是隔壁，小伙伴們試試吧?。?/p> |
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