糖醋炒海蝦

食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉

做法：

1、蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。蔥姜蒜分別切片。起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香。放入海蝦。

2、加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

菠蘿燒豆腐

材料：

豆腐、菠蘿、番茄沙司、水淀粉、姜、鹽、糖

做法：

1.豆腐洗凈，用廚房紙吸干表面水分，切成小塊，菠蘿切去硬芯，切片用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分切小塊。

2.鍋燒熱后，放油燒熱，放入姜片煸出香味，撈出扔掉。

3.豆腐塊倒入鍋中，小火慢慢煎至表面金黃，撈出備用。

4.鍋中留底油，放入番茄沙司煸炒半分鐘，倒入小半碗清水煮開(kāi)。

5.倒入煎好的豆腐，加鹽和糖一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味。

6.倒入菠蘿塊，翻炒一會(huì)兒。

7.最后加水淀粉勾薄芡，翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可。

羊肉豬皮凍

材料：羊肉、豬皮、胡蘿卜、料酒、蔥、姜

做法：

1.羊肉、肉皮一起放入開(kāi)水鍋中，加蔥、姜、料酒煮開(kāi)，焯出血沫。

2.焯好的羊肉，撈出洗凈后，切成塊待用。

3.肉皮刮去上面的肥肉，再切成絲。

4.鍋中從新加入肉皮絲、羊肉塊、蔥、姜、料酒、胡蘿卜、開(kāi)水一起燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)，把蔥、姜、胡蘿卜撈出不要。

5.把羊肉、肉皮絲和湯一起倒入容器里，晾涼后，放入冰箱冷藏一夜。

6.吃的時(shí)候切片即可。

肉片炒煎蛋

材料：五花肉、雞蛋、青蒜苗、青紅椒、姜片、蒜片、豆豉

做法：

1.五花肉切成片,雞蛋打入碗中打散,青蒜苗切成段,青紅椒切成片。

2.鍋內(nèi)放油燒熱，倒入打好的雞蛋，煎好盛出備用。

3.鍋再倒入少許油，倒入五花肉煸炒，炒至肉片微焦時(shí)盛出待用。

4.鍋中留底油，倒入姜、蒜、豆豉、蒜苗、尖椒，一起炒香。

5.倒入預(yù)先炒好的五花肉，放入鹽、生抽調(diào)味。

6.放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。