青椒炒蛋

食材準(zhǔn)備，青椒2根，雞蛋3個(gè)，油鹽醋生抽

步驟1.取一只碗打入兩個(gè)雞蛋，再加一點(diǎn)鹽最后均勻打散，打散后放一旁備。將青椒切成絲或者小塊、蔥要切成蔥花。

步驟2.青椒打開(kāi)清洗，去除青椒內(nèi)的籽。

步驟3.起鍋熱油，先將青椒塊放入。均勻翻炒。抄的差不多青椒出水變軟之后淋入蛋液。

步驟4.待蛋液淋入后先不要急著翻炒，等一會(huì)，等到蛋稍微的凝固成型之后再來(lái)翻炒。翻炒均勻加入鹽，醋，生抽就可以出鍋了、

紅燒冬瓜

食材準(zhǔn)備：

冬瓜 適量、小蔥 1棵、干辣椒 2個(gè)、鹽 少許、生抽 適量、老抽 適量、雞精少許；

做法步驟：

1.冬瓜去皮洗干凈，切塊，小蔥切碎，干辣椒切圈

2.鍋中倒油燒熱，放入小蔥，紅辣椒煸炒，放入冬瓜翻炒1～2分鐘左右，倒入生抽，老抽，鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒均勻，蓋上蓋子燜至熟。

3.倒少許雞精提鮮，翻炒均勻，關(guān)火，盛出。最后撒上蔥花搞定。

土豆燉牛肉

材料：

（主料）土豆3個(gè) 牛肉400克

（輔料）姜1塊 蒜5瓣 八角1個(gè) 陳皮1塊 豆瓣醬15克 老抽4克 料酒10克 油10克 水適量

做法：

1.準(zhǔn)備好原材料

2.牛肉切成小塊

3.牛肉放入鍋中煮，水開(kāi)后再煮幾分鐘，水中加入適量料酒和幾片生姜

4.土豆切成小塊，用清水漂洗一下

5.生姜、大蒜瓣稍微拍碎

6.焯好水的牛肉再?zèng)_洗一下，充分去掉浮沫

7.鍋里放入適量花生油，燒到五成熱，放入姜、蒜、牛肉一起翻炒

8.加入適量豆瓣醬，多炒一會(huì)，使其充分入味

9.加入土豆，放入少許生抽和老抽，翻炒均勻

10.加入適量水，燒開(kāi)

11.轉(zhuǎn)入高壓鍋，大火燒上汽后，改中小火，燉半小時(shí)

焦燒肉條

材料：土豆、里脊肉、胡蘿卜、醬油、鹽、食用油、白醋、白糖、蔥、姜、香菜

做法

1、土豆淀粉加清水浸泡4小時(shí)以上，最好過(guò)夜；

2、里脊肉逆紋切成長(zhǎng)6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓腌下；

3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉條中，抓勻；

4、中高油溫170度以上，把肉條一個(gè)個(gè)的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用；

5、鍋內(nèi)放老湯，加入白糖，燒開(kāi)后白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿卜絲；

6、湯汁粘稠后下入炸好的肉條，關(guān)火，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可。