一、芝士面包條

食材

高筋面粉140克、牛奶80克、白砂糖20克、黃油15克、鹽2克、酵母2克、雞蛋液適量、卡仕達(dá)醬適量、芝士適量。

做法

1、把面粉，雞蛋液，鹽，糖，酵母，牛奶放入盆中和面。

2、揉到面團(tuán)有彈性，有光澤，并且可以輕輕地抻開面團(tuán)時(shí)，加入黃油，繼續(xù)揉。

3、直到可以輕松拉出一張不容易破裂的薄膜就可以了。

4、搓圓后放入盆中，蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵。

5、當(dāng)面團(tuán)發(fā)至2.5倍大時(shí)，用手指沾面粉在面團(tuán)上戳洞而不反彈，不回縮，就表示第一次發(fā)酵成功。

6、接著取出面團(tuán)揉搓排氣，再分成大小一致的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，進(jìn)行15分鐘的中間發(fā)酵。

7、接著把發(fā)酵過的面團(tuán)搓成長條狀，放入鋪有錫紙的烤盤中，并保持間距，進(jìn)行第二次的發(fā)酵。

8、當(dāng)面條漲發(fā)至2.5倍大時(shí)，擠上卡仕達(dá)醬，再灑上芝士碎末。

9、放入預(yù)熱好的烤箱，180度，15分鐘，中層，上下火，烤好后，取出即可享用。

二、芝士條面包

食材

高筋面粉195克、低筋粉90克、活性干酵母6克、牛奶65克、湯種75克、香蔥末適量、鹽6克、細(xì)砂糖30克、奶粉12克、全蛋液60克、無鹽黃油45克、芝士條適量。

做法

1、除黃油以外的所有原料混合揉成光滑面團(tuán)后加入黃油揉至擴(kuò)展階段。

2、烤箱30度，加一盤熱水，面團(tuán)發(fā)酵40分鐘至兩倍大洞不回縮即可。

3、分成均勻的幾份室溫中間發(fā)酵15分鐘。

4、面團(tuán)整形成長條狀。

5、烤箱38度左右，加一盤熱水，面團(tuán)二次發(fā)酵30分鐘。

6、在上面灑上芝士條，量根據(jù)個(gè)人口味而定。

7、180度上下火烘烤15分鐘，表面上色后蓋上錫紙。

三、香蔥芝士面包

食材

高筋面粉280克、牛奶145克、黃油10克、鹽1克、糖5克、酵母3克、雞蛋1個(gè)、沙拉醬適量、蔥適量、馬蘇里拉芝士適量。

做法

1、除黃油外都放入廚師機(jī)，等面團(tuán)光滑時(shí)放入黃油繼續(xù)揉面。

2、揉出薄膜，取出進(jìn)行發(fā)酵。

3、發(fā)好的面團(tuán)，排氣后分成6份，醒15分鐘。

4、搟成大一點(diǎn)的橢圓形。

5、從上往下卷起搓長，放入烤盤進(jìn)行發(fā)酵。

6、發(fā)好的面包胚依次刷上蛋液，放上芝士條，擠上沙拉醬，撒上蔥花。

7、烤箱預(yù)熱，180度12分鐘左右。

四、沙拉芝士面包

食材

高粉225克、低粉25克、酵母3克、雞蛋25克、奶粉10克、水130克、黃油30克、火腿腸6根、鹽3克、細(xì)砂糖40克、丘比沙拉醬適量、片狀芝士適量、全蛋液適量、歐芹碎適量。

做法

1、將除黃油外的所有原料放入面包機(jī)中攪拌20分鐘。

2、加入黃油，再攪拌20分鐘，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團(tuán)。

3、面團(tuán)放入容器內(nèi)蓋上蓋，放到室溫下發(fā)酵至2.5倍大。

4、準(zhǔn)備好火腿腸和沙拉醬、片狀芝士?；鹜饶c剝?nèi)ネ馄ぃ瑺钪ナ壳屑?xì)條備用。

5、發(fā)酵好的面團(tuán)等分成六份，滾圓后蓋上保鮮膜松馳約15分鐘。

6、將面團(tuán)搟成和火腿腸長度差不多的長方形薄片。

7、翻面后把火腿腸包住卷起，粘緊接口，放在溫暖濕潤處進(jìn)行二次發(fā)酵

8、發(fā)酵至二倍大后，在表面均勻的刷上一層蛋液，間隔鋪上芝士條，擠上沙拉醬。

9、最后撒上歐芹碎或香蔥碎，烤箱預(yù)熱，180度約15分鐘。

五、香蔥芝士面包

食材

金像高粉160g、酵母2.5g、鹽3g、雞蛋20g、沙拉醬適量、馬蘇里拉奶酪適量、低粉40g、細(xì)砂糖32g、奶粉8g、水104g、香蔥碎適量。

做法

1、將除了黃油以外的面包材料依次放入面包機(jī)。待面團(tuán)至擴(kuò)展階段時(shí)加入黃油，繼續(xù)和面至接近完全階段。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜放置溫暖處開始發(fā)酵。

2、取出面團(tuán)排氣后，將面團(tuán)分成6等份，滾圓松弛10分鐘。

3、將面團(tuán)整成略寬的長條形，將面團(tuán)上三分之一向內(nèi)折。

4、將面團(tuán)下三分之一向內(nèi)折，將面團(tuán)對折。

5、把面團(tuán)放入紙盒中，表面刷蛋液，擠上沙拉醬。

6、撒上香蔥碎和馬蘇里拉奶酪。入預(yù)熱185度的烤箱，烤15分鐘。

六、火腿沙拉芝士面包

食材

高筋面粉300克、普通面粉100克、糖40克、鹽3克、雞蛋一個(gè)、牛奶100克、酵母粉6克、溫水大概100克、黃油30克、芝士碎適量、蛋黃醬適量、番茄醬適量、蔥花適量、刷表面用雞蛋適量。

做法

1、把面包需要的除了黃油以外的所有材料放入面包機(jī)中，啟動(dòng)揉面程序30，一邊揉一邊加入溫水，直至揉成面團(tuán)。

2、30分鐘后加入黃油,再次執(zhí)行揉面程序30分鐘,并在面包桶內(nèi)進(jìn)行一次發(fā)酵.發(fā)酵時(shí)間約一小時(shí)。

3、待面團(tuán)發(fā)酵至2～3倍大就可以了。

4、啟動(dòng)面包機(jī)揉面程序五分鐘排隊(duì)面團(tuán)空氣...然后取出分成平均的十份.約75克一個(gè)。

5、搟成成牛舌狀，放上半根火腿腸擠上少許沙拉醬..(其實(shí)里面包什么餡,并沒有太大的規(guī)矩,你自己喜歡什么就放什么.)。

6、然后卷起來,把接口處和兩頭捏緊，放入烤盤中,進(jìn)行二次發(fā)酵。

7、發(fā)酵好后, 這時(shí)我們可以預(yù)熱烤箱,給面團(tuán)刷上蛋液，撒上芝士碎,擠上蛋黃醬或者沙拉醬,番茄醬撒上蔥花。

8、放入提前預(yù)熱的ACA烤箱上火150,下火130.15～20分鐘左右即可。

七、香蔥火腿芝士面包

食材

酵母6克、食鹽6克、白糖40克、黃油40克、全蛋液40克、純牛奶200克、高筋面粉420克、火腿腸2根、芝士片3片、細(xì)香蔥少許、番茄沙司少許。

做法

1、將主料除黃油以外的食材放入面包桶，揉至光滑后加入軟化的黃油粒，繼續(xù)揉至擴(kuò)展。

2、取出搓圓、蓋膜保濕、室溫發(fā)酵至2.5倍大。

3、取出排氣按總量分成13個(gè)份、再搓圓蓋膜松馳15分鐘。

4、此時(shí)：將香蔥洗凈切沫、火腿腸切：1分為4，取出芝士片：切細(xì)長條。

5、取一面團(tuán)用搟面杖搟成長舌形、翻面后壓簿底邊。

6、再自上向下卷起捏緊、整理兩端收口朝下。

7、輕輕壓扁后放一節(jié)香腸、再向下按一按。

8、送至烤箱內(nèi)：加碗熱水、用室溫發(fā)酵至2倍大。

9、表面刷蛋液、放芝士片、蔥沫、再擠些番茄沙司。

10、送入預(yù)熱好的烤箱中層：180度、上下火、烤15分鐘左右。

11、待表面金黃油即可取出、放涼。

八、肉桂培根芝士面包卷

食材

面包粉250g、細(xì)砂糖30g、鹽2g、水135g、耐高糖酵母3g、雞蛋液43g、黃油20g、肉桂粉1小匙、奶粉7g、芝士5片、培根3片。

做法

1、水、雞蛋、糖、鹽和奶粉放入面包桶里，倒入面粉，加入肉桂粉和酵母。

2、將面包桶放入東菱1352AE-3C面包機(jī)里。

3、選擇和面10分鐘，再加入切成小塊的黃油，繼續(xù)和面13分鐘，和好的面團(tuán)。

4、選擇發(fā)酵 50-60分鐘，我一般會在面包桶上蓋一塊濕潤不滴水的布，這樣面團(tuán)表面不會發(fā)干。

5、面團(tuán)排氣，分成5份，滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。

6、搟成橢圓形，下方短邊搟薄，在上方放一塊芝士片和半截培根片。

7、從上往下卷起，用面包割口刀割兩刀。

8、放入東菱K40C烤箱發(fā)酵45分鐘，溫度33度，在烤箱內(nèi)放置一碗熱水，使烤箱內(nèi)保持一定的濕度。

9、發(fā)酵完畢，在面包坯上涂一層蛋液，放入已經(jīng)預(yù)熱好上火165度，下火170度的烤箱中下層，烘烤15-17分鐘。

10、做好的蛋糕取出晾涼放入保鮮袋保存，因?yàn)橛信喔员M快在24小時(shí)內(nèi)食用完畢。

九、培根芝士面包

食材

清水75克、雞蛋液10克、白砂糖20克、鹽1/4小勺、高粉140克、奶粉1小勺、干酵母1小勺、黃油15克、培根4片、芝士片適量、沙拉醬適量、小蔥適量。

做法

1、面團(tuán)原料中除黃油外放入面包機(jī)揉面20分鐘，放入軟化的黃油，再揉20分鐘。

2、檢查面團(tuán)，達(dá)到出膜的擴(kuò)展階段，進(jìn)行第一次發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大。

3、將面團(tuán)排氣，分成四等份，揉圓，這個(gè)配方的面團(tuán)比較粘，我也沒有完全揉圓。

4、松馳15分鐘，取一份面團(tuán)，搟開，放上一片培根。

5、從上至下卷起來，卷緊，收口處更要捏緊，將4個(gè)都做好，放在墊好烤紙的烤盤里。

6、進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)至兩倍大后，刷上雞蛋液，放上一片芝士，再擠上沙拉醬。

7、入預(yù)熱好的烤箱烘焙，烤好的面包就這樣吃已經(jīng)很美味，還可以在上面撒點(diǎn)小蔥，味道更好哦。

十、蔥香肉松芝士面包

食材

高筋面粉140克、糖20克、蛋液10克、鹽1/4小勺、干酵母2克、奶粉2.5克、黃油15克、水80克、餡料：肉松+蔥珠28克、表面裝飾：蛋液適量、表面裝飾：馬蘇里拉芝士適量、表面裝飾：蔥珠適量。

做法

1、后油法，將面團(tuán)揉搓至擴(kuò)展階段，揉好的面團(tuán)放進(jìn)盆里，蓋上保鮮膜，室溫下進(jìn)行第一次發(fā)酵。

2、當(dāng)手指沾面粉在面團(tuán)頂部捅一個(gè)洞，洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發(fā)酵就完成了。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，分割成四等分，揉圓，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏室里松弛。

4、面團(tuán)松弛的時(shí)候，將馬蘇里拉芝士切成條備用。并且，準(zhǔn)備餡料：摘取蔥綠清洗干凈，然后剪成蔥珠——一部分與肉松混合均勻作為餡料（做好的餡料要平均分成四份），剩下些許稍后做面包表面裝飾用。

5、松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面，在長邊頂端放上一份餡料。

6、自上而下卷起來，接口捏緊，朝下放置在烤盤上。

7、全部做好后，放溫暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵。

8、第二次發(fā)酵結(jié)束后，表面刷上蛋液，放上馬蘇里拉芝士條，然后再撒上蔥珠。

9、烤箱第二層，上下火175度，15分鐘左右。

十一、海苔火腿芝士面包

食材

高筋面粉200克、干酵母1小勺、雞蛋20克、牛奶100克、黃油30克、海苔適量、芝士適量、火腿適量、細(xì)砂糖20克、鹽4克。

做法

1、將高筋面粉、糖、鹽、酵母、牛奶雞蛋混合在一起用力揉成面團(tuán)，揉到抻開面團(tuán)稍微薄一點(diǎn)就會被扯出很多裂洞后加入黃油。

2、繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段，把揉好的面團(tuán)表面蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵到原來的2-2.5倍大。

3、排氣，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。

4、中間發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上搟成長方形面片，在面片上鋪上芝士、海苔；撒上火腿??；下端留出空隙不要鋪。

5、在面片的下端留出的1CM空隙處刷上一層全蛋液。

6、把面片從上至下卷起來（從沒有刷全蛋液的一端開始卷），要卷緊，成為一個(gè)長面卷。

7、把長面團(tuán)切成8個(gè)一樣大小的小面團(tuán)豎起來，將面團(tuán)進(jìn)行最后發(fā)酵40分鐘左右。

8、發(fā)酵好的面團(tuán)，表面刷上一層全蛋液，放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱烤焙，15分鐘左右，到表面金黃色即可。

十二、芝士熔巖面包

食材

高粉150克、牛奶70克、白砂糖20克、蛋液20克、鹽1.5克、酵母2克、黃油15克、芝士100克、熟胡蘿卜土豆碎50克。

做法

1、將有的材料除黃油外放入面包桶，面包機(jī)揉面

2、面包機(jī)揉完第一個(gè)15分鐘后加入軟化的黃油再揉15分鐘

3、面團(tuán)揉到擴(kuò)展性階段（可以拉出手膜不易斷）稍稍整圓進(jìn)行發(fā)酵

4、發(fā)酵好后排氣，整成五個(gè)大小均勻的小面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

5、胡蘿卜土豆碎事先炒熟放涼和芝士混合拌勻做餡料。

6、取一份松弛好的面團(tuán)搟圓，放上餡料，用包包子的手法包好，收口捏緊，收口朝下。

7、全部做好放在溫暖有一定濕度的地方進(jìn)行發(fā)酵（可放入烤箱旁邊放一碗水）。

8、發(fā)酵兩倍大小取出表面篩一層面粉，用剪刀剪出一道深的大口子，剪透可以看到里的餡料。

9、再在切口垂直方向側(cè)剪口，再另一側(cè)剪口（注意口不能太大也不能太小），成十字口。

10、用手稍稍把四個(gè)角拉開，使口子張開變大，全部做好。

11、烤箱預(yù)熱好160度中層烤20分鐘。

十三、沙拉芝士火腿面包

食材

高筋面粉280克、水160克、細(xì)砂糖40克、黃油30克、奶粉15克、干酵母3克、鹽3克、全蛋液適量、沙拉醬適量、芝士適量、火腿腸5根。

做法

1、面包桶內(nèi)放入除黃油外的所有材料，選擇和面程序，啟動(dòng)和面程序，揉成面團(tuán)。

2、啟動(dòng)和面程序，揉成稍光滑的面團(tuán)，再加入黃油繼續(xù)一個(gè)和面程序，揉出能拉出手套膜的擴(kuò)展階段。

3、在室溫下發(fā)酵到2－3倍大，用手指蘸干面粉在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，洞口不會回縮，就證明發(fā)好了.(28度的溫度下需要1個(gè)小時(shí)左右)

4、把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣，分成10份揉圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。

5、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，把火腿處理一下。

6、取一個(gè)中間發(fā)酵好的面團(tuán)，在案板上搓成細(xì)長的面條，把長面條一圈一圈地繞在火腿腸上。

7、依次做好所有的火腿卷，直到面團(tuán)變成原來的2倍大。

8、發(fā)酵好的面團(tuán)表面輕輕刷上一層全蛋液，擠上沙拉醬，放上芝士條。

9、烤箱預(yù)熱到160度，將烤盤放入烤箱中層，烤焙15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。

十四、土豆芝士面包

食材

高粉200g、低粉50g、酵母3g、鹽3g、白糖18g、雞蛋45g、水108g、黃油15g、馬蘇里拉芝士適量、

色拉油、洋蔥1個(gè)、土豆小的5個(gè)、蒸魚豉油1大勺、老抽半大勺、鹽少許。

做法

1、先把土豆切丁 洋蔥切丁，把土豆過涼水沖洗幾次 去淀粉。

2、鍋入倒入少許油。

3、倒入土豆丁翻炒幾下，加入洋蔥丁翻炒，再加入蒸魚豉油和老抽加適量水煮上幾分鐘。

4、最后收汁加鹽翻動(dòng)幾下就好了。

5、后油法將所有材料混合揉到擴(kuò)展階段。

6、發(fā)酵1小時(shí)至2倍大，戳個(gè)洞不回縮。

7、分割成8份 每份50克 滾圓 松弛15分鐘。

8、取個(gè)面團(tuán)揉成長方形，中間用手指挖個(gè)長條的凹洞。

9、將土豆洋蔥放在凹洞里，放上馬蘇里拉芝士。

10、進(jìn)行發(fā)酵40分鐘，面包胚有空氣感。

11、表面刷上蛋液，用牙簽在有土豆處的地方叉幾下面包胚，這樣是為了最后烤好后面包不要漲的太大，使上面的菜都掉下來，烤箱180度20分鐘。

十五、香腸芝士面包

食材

面包粉100g、水80g、香腸4個(gè)、芝士片2片、芝麻適量、酵母5g、鹽適量、糖20g、牛油20g。

做法

1、除奶油外，所有材料混合揉勻,再加入奶油繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段。

2、發(fā)酵結(jié)束后，取出面團(tuán) 重新搓揉面團(tuán)排氣。分割成4份，滾圓，室溫靜置松弛15分鐘。

3、松弛結(jié)束后，取一小面團(tuán)，用搟面杖搟成橢圓形。

4、將芝士片放上再將香腸放入整形。

5、整形好的面團(tuán)一一放在烤盤上, 最后發(fā)酵45分鐘。

6、刷上蛋液，灑上芝麻在面團(tuán)上，預(yù)熱烤箱170度，烤20分鐘或表面呈金黃色即可。

十六、火腿芝士面包杯

食材

高筋面粉500ml、雞蛋A1個(gè)、酵母5克、溫牛奶150ml、糖2湯匙、黃油30克、火腿1段、芝士100克、蔥花1段、黑芝麻10克、雞蛋B1個(gè)。

做法

1、準(zhǔn)備溫?zé)岬呐Ｄ?，里面加入雞蛋A，酵母和糖，攪拌均勻。

2、面粉入面包機(jī)，加入和好的液體。

3、選擇發(fā)酵程序，一個(gè)半小時(shí)。然后坐等休閑。

4、點(diǎn)攪拌程序，15分鐘，加入黃油，攪拌結(jié)束，桶里干干凈凈。

5、被蛋糕盤里抹油，將面團(tuán)醒一會兒，拿出來分12份。

6、抹平，放入料，卷起來，塞入杯子里。

7、撒上些芝士，將雞蛋B打散，刷在表層?？鞠漕A(yù)熱。上下火，200度，烤20分鐘。