春天的小魚小蝦最補(bǔ)鈣，裹上干面粉放油鍋里一炸魚骨酥酥脆脆的，美味又營養(yǎng)。

今天為大家分享香酥炸小魚，小魚很香，做法也簡單，當(dāng)零食吃也不錯，孩子也能吃，真心不怕被魚刺卡到。

不管什么樣的小魚油炸過后香脆可口，沒有吃魚吐刺的煩惱。

白條魚，其營養(yǎng)價值較高，是一種高蛋白的食品，還含維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用，還具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。

白條魚中所含的脂肪大多是不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，有利于身體健康。

白條魚亦可歸胃經(jīng)，有益脾胃的功效，適合體質(zhì)衰弱、脾胃氣虛、飲食不香、營養(yǎng)不良的人食用。而且白條魚肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，不必?fù)?dān)心消化困難，可放心食用。

白條魚含有豐富的蛋白質(zhì)，被腸胃消化吸收后形成不同類的氨基酸，是生成頭發(fā)角蛋白的必需成份。而且富含抗氧化成分，可以美容養(yǎng)顏，對于喜愛美食、想美容又怕發(fā)胖的女士來說是非常合適的選擇。

白條魚肉中富含蛋白質(zhì)，而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。

白條魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。老年人常食白條魚，對抗衰老、延年益壽有一定的益處。

油炸野生小白條

準(zhǔn)備食材：

小魚（小白條），蔥，姜，料酒，雞蛋，干面粉，胡椒粉。

烹飪方法：

一、

這是在河里釣的小白條，清理干凈，去除頭部，也可以不用出魚頭；

二、

把清理干凈的小魚放入大碗中，放入切好的蔥、姜、料酒攪拌均勻，腌制半小時；

三、

再準(zhǔn)備一個碗打入一個雞蛋，打散攪碎，加入適量的胡椒粉、鹽；

四、

再分次加入適量的干面粉，攪拌成稀稠的糊，攪拌成很容易拉出連續(xù)不斷的線就可以了；

五、

腌好的小魚把蔥、姜和腌出的水倒掉不要，再把小魚放入雞蛋糊里，裹上雞蛋糊；

六、

鍋中倒油燒熱，油溫五成熱放入裹好的小魚放入鍋中，中火炸至上色，撈出控油放入碟中；

七、

全部炸好后，在放入鍋中大火復(fù)炸第二遍，這樣炸出來小魚干香酥脆，越嚼越香，一定要先中火炸至上色，在大火復(fù)炸成金黃色，吃起來口感才脆；

八、

第二次炸好撈出控油放入碟中即可開吃了，香香脆脆的，魚刺也直接吃，再也不怕扎了。