切記！這5種蔬菜做之前要焯水，再懶也不能省事，現(xiàn)在知道還不晚

在生活中不管是家庭主婦還是家庭煮夫都已經(jīng)掌握了一些廚房做飯的小知識和小技巧，但是對于一些廚房小白來說有很多廚房做飯的常識都不懂，就比如說在平常做飯時，有些蔬菜在烹飪之前需要焯水。蔬菜焯水不僅使蔬菜的顏色更加艷麗，同時可以使蔬菜斷生，縮短炒菜的時間，使菜品快速炒熟。下面高小仙就給大家列舉5種必須焯水的蔬菜，大家一定要記住哦！

1、四季豆

四季豆是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的蔬菜了，大家也都非常喜歡。但是四季豆這種蔬菜不容易炒熟，如果我們吃了夾生的四季豆，就會導(dǎo)致我們?nèi)梭w中毒，腹瀉等癥狀，所以我們在炒四季豆之前一定要將四季豆焯水，而且焯水時間一定要久一點，以保證四季豆能被炒熟。

2、香椿

說到香椿，這真是一個讓人又愛又恨的蔬菜，喜歡吃的人那是愛不釋手，不喜歡吃的是談之變色。香椿一般都是在初春的時候能吃到，但每年都有一部分人因為吃香椿而中毒，這是因為香椿在采摘、運輸過程中容易形成亞硝酸鹽。所以我們做香椿的時候一定要焯水，去掉其中的亞硝酸鹽。

3、西蘭花

西蘭花大家都不陌生了，它的營養(yǎng)價值非常高，尤其是熱量比較低，頗受減肥的女性朋友喜愛。在平常生活中我們無論是涼拌還是炒西蘭花都有要提前焯水，因為西蘭花中含有草酸，可以影響我們?nèi)梭w對鈣的吸收，同時西蘭花也比較難清洗，焯水也可以去掉西蘭花縫隙中灰塵，使我們吃起來更干凈、衛(wèi)生。

4、菠菜

菠菜必須要焯水相信大多數(shù)人都知道了，菠菜中含有大量的草酸。草酸極容易和人體中的鈣離子結(jié)合成草酸鈣，從而影響我們?nèi)梭w對鈣的吸收，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致腎結(jié)石。所以大家在吃菠菜時一定要記得焯水哦！

5、黃花菜

相信很多朋友都沒想到第5個蔬菜會是黃花菜。高小仙知道黃花菜還是從那句“黃花菜都涼了”的諺語中了解的。生活中還是有許多朋友喜歡吃黃花菜，而黃花菜的營養(yǎng)也非常豐富，尤其是可以有很好的安神作用，適合一些失眠的朋友食用。黃花菜中含有秋水堿，秋水堿是一種有毒物質(zhì)，被我們食用后會造成我們嘔吐、腹瀉等一些癥狀。所以喜歡吃黃花菜的朋友一定在做菜之前將黃花菜焯水。

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