中國的美食種類非常的多，不同的食材每個(gè)人炒出的味道都不一樣，大家都知道蔬菜里面的營養(yǎng)非常多，所以現(xiàn)在越來越多的人都非常的養(yǎng)生，覺得哪一種蔬菜營養(yǎng)豐富。就會在平常多買來一些吃，還有很多的人都知道，現(xiàn)在很多的肉還是需要少吃，特別是對于那種年齡大的老人們來說，經(jīng)常吃肉會造成膽固醇高，所以很多的青菜都成為他們的最愛，但是很多人不知道的是有一些蔬菜在烹飪的時(shí)候一定要焯水。很多人都忽略了這一步，其實(shí)如果這些食物沒有焯水的話，吃了會很容易造成肚子不舒服，不知道你們有沒有遇見過呢？一起來看一下究竟是哪幾種蔬菜。這5種蔬菜是必須要焯水的，很多人都不知道，難怪吃了會肚子疼！

四季豆。四季豆在我們的日常生活中非常的常見，不管是做炒菜還是面條都是可以的，而且像我們平時(shí)在飯店里經(jīng)常吃的有一道涼菜是干煸四季豆，其實(shí)也是非常好吃的，但是吃四季豆的時(shí)候我們需要先焯一下水，但是卻有很多的人都省了這一步，直接就把是寄到清溪后直接就開始吵了，其實(shí)這種方法是錯(cuò)誤的，四季豆如果在沒有熟透的情況下吃了是會拉肚子的，而且食用過多會導(dǎo)致嘔吐腹瀉這種現(xiàn)象。

香椿。香椿這種蔬菜相信對很多的人都不陌生，特別是在農(nóng)村有很多的香椿樹在農(nóng)村，這些根本不需要買，但是在城市里面卻非常的稀罕，因?yàn)橄愦怀粤藢ι眢w非常的好，特別是香椿炒雞蛋，這道菜真的是非常的經(jīng)典，但是香椿其實(shí)不可以直接用來炒雞蛋，買來之后做菜的話也需要焯過水才能吃。不然的話就會對腸胃不好。

西蘭花。大家都知道西蘭花里面含的營養(yǎng)非常高，特別是維生素也非常的全面，不管是清炒西蘭花還是西蘭花做成涼菜都是非常的好吃，但是我們在做西蘭花這道菜的時(shí)候，必須要焯一下水，這樣才使西蘭花會更加的熟透一點(diǎn)，二是焯過水的西蘭花，它的色澤非常的鮮亮翠綠，因?yàn)槲魈m花它的里面會夾雜很多的灰塵，如果不焯一下水的話會很不干凈，西蘭花里面有草酸，如果不焯水直接炒菜來吃，會很容易肚子疼的。

菠菜。菠菜在青菜中是最為常見的一種蔬菜，它不管是炒著吃還是涼拌，味道都非常的不錯(cuò)，而且營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，但是我們在做菠菜的時(shí)候一定要先焯一下水，因?yàn)椴げ酥欣锩娴牟菟岱浅６?，直接吃了不僅會造成肚子疼，而且會很影響鈣物質(zhì)的吸收，如果焯一下水的話，就能夠去除里面的草酸，吃起來才不會肚子疼。而且還會非常的有營養(yǎng)。

黃花菜。黃花菜這種蔬菜不管事和肉搭配起來一起炒還是素炒，都非常的美味，但是黃花菜它不能直接炒，有很多的人都是將黃花菜用清水泡一泡，就覺得沒事了，其實(shí)不是的，黃花菜必須要焯一下水，因?yàn)辄S花菜里面的秋水仙堿含量非常的高，如果被人體消化了，就會造成一種有毒的物質(zhì)，在腸胃里面是很難消化的。

以上這五種菜就是小編今天給大家分享的必須要焯水的五種蔬菜，不知道你們在平時(shí)做這種菜的時(shí)候是怎么做的？歡迎一起留言，和小編們討論。