入秋后常吃絲瓜有利于身體健康，而且味道鮮香嫩滑，清爽可口，幾分鐘就能做好，它也是一種物美價廉的食物。絲瓜含有很高的微量元素，也是一種常見的美食，既常見，更可以搭配的食材也很豐富。

健康美食之絲瓜炒毛豆

配料：

絲瓜一條、毛豆適量、玉米油20~30毫升、精鹽一勺半、姜片 2-3片、水適量

烹飪步驟：

（1）、毛豆清洗干凈，瀝干水分備用。絲瓜去皮，清洗干凈，斜刀切成小塊。

（2）、鍋里倒入玉米油，開大火燒熱，下姜片爆香。

（3）、然后倒入毛豆，開始翻炒，需要翻炒1-2分鐘。

（4）、然后再倒入絲瓜塊，開始翻炒。

（5）、翻炒1-2分鐘，然后加入半碗清水，略炒勻。

（6）、蓋鍋蓋，悶煮2分鐘。

（7）、絲瓜變軟，加入鹽，炒勻調味，也可以加一點點雞精提鮮。喜歡吃軟軟的那種的話，可以加一點水悶煮了一會，調味后，翻炒30秒，即可關火。

中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。云南南部有野生，但果較短小。果為夏季蔬菜，成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具哦。

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