01.蒜蓉烤茄子

食材準(zhǔn)備：茄子 2只、蒜 3頭、紅辣椒 4個、香蔥 2只、海鮮醬油、色拉油、鹽；

做法步驟：

1.茄子對半切開，豎著劃幾刀，不要切透了，然后在上面撒上少許鹽，使茄子變軟一些。

2.將蒜，辣椒，香蔥，香菜均勻切成碎末裝入容器中，加入鹽，味精，海鮮醬油，色拉油拌勻備用。

3.烤盤鋪上錫紙，抹上少許色拉油。將拌好的蒜蓉料均勻的抹在茄子上。

4.烤箱200度預(yù)熱5分鐘后，把茄子放入烤盤。入烤箱中層上下火大約烤制25分鐘左右?？竞煤笕〕鋈錾舷闶[末即可。

02.韓式辣醬烤菜花

食材準(zhǔn)備：菜花 400克、韓式辣醬 兩大勺、蠔油 一大勺、油 一勺、清水 少許；

做法步驟：

1.菜花洗凈后切小朵，然后放到沸水里焯水兩分鐘，撈起瀝干水分。

2.調(diào)醬料汁：用一個深盆放入韓式辣醬，蠔油，橄欖油，清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3.倒入焯過水的菜花拌勻，讓菜花全部裹上醬汁，將拌好的菜花放入墊了油紙的烤盤上。

4.放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火180度烤十分鐘即可。

03.家庭版自制蛋撻

食材準(zhǔn)備：蛋撻皮適量、淡奶油 110克、牛奶 110克、煉乳 15克、糖 30克、蛋黃 3枚；

做法步驟：

1.將淡奶油、牛奶、煉乳、糖一起放入小鍋加熱直到融化，不必煮沸騰。

2.加熱好的奶液放涼，加入打散的蛋黃液攪拌均勻，即成蛋撻液。

3.冷凍的蛋撻皮需提前半小時軟化，放入蛋撻液，九分滿就好，烤箱170度提前5分鐘預(yù)熱烤25分鐘左右即可。

04.新奧爾良烤雞腿

食材準(zhǔn)備：雞腿 4個、新奧爾良烤料 40g、蜂蜜 10g—15g、水 少許、熟白芝麻 少許 ；

做法步驟：

1.雞腿洗凈后，用清水浸泡片刻，瀝干水分，雞腿用牙簽或叉子，叉一些洞洞，然后用刀在雞腿上劃兩三刀。

2.把新奧爾良烤料倒入雞腿中，把粉料和雞腿混合均勻，戴上一次性手套，把調(diào)料給雞腿抹勻，有時間的話可以再給雞腿按摩5-10分鐘；腌料同雞腿一起，放進(jìn)保鮮袋里，再一起放入冷藏室里，腌制4小時以上（可以提前一晚上腌好）。

3.取出腌制好的雞腿，放在網(wǎng)架上。

4.入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，190度上下火，約40分鐘。把放有雞腿的網(wǎng)架放在中層，鋪好錫紙的烤盤放在下層，可以接住滴落的液體?？局?0分鐘后，取出刷上腌制后剩下的烤料汁。接著烤15分鐘，整個雞腿都涮上蜂蜜水，（蜂蜜內(nèi)加入一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)和即可），繼續(xù)烤15分鐘即可。

5.烤完取出擺盤，撒上少許白芝麻即可。

05.懶人版黃金焗飯

食材準(zhǔn)備：洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、火腿、隔夜飯、黃油、馬蘇里拉奶酪、鹽、番茄醬；

做法步驟：

1.自選搭配各種蔬菜，加鹽，加小塊兒黃油，番茄醬煸炒

2.加入剩飯一起翻炒出鍋，盛入焗飯盆，將馬蘇里拉奶酪鋪在最上層。

3.放入烤箱中層，調(diào)制上火，溫度180度，時間10-15分鐘，開始烘烤！表面焦黃可出爐！

06.蒜蓉扇貝

食材準(zhǔn)備：扇貝 5只、姜 一小塊、蒜 10瓣 生抽 1勺、清水 2勺、魚露 2勺、香蔥 一根、蠔油 2勺、白葡萄酒 一勺、彩椒丁 適量。

做法步驟：

1.買回來的扇貝去掉內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，用勺子把肉和扇貝殼分開，然后再把扇貝肉擺在殼上

2.蒜瓣剁成蓉，彩椒切丁。

3.把生抽、魚露、蠔油、白葡萄酒、清水放入碗中拌勻。

4.制作料汁：鍋中放入適量油，放入蒜蓉和姜末翻炒出香味。放入兌好的汁翻炒均勻。煮開，關(guān)火，盛出。

5.將扇貝擺在烤盤上，把蒜蓉汁澆在扇貝上，再放點(diǎn)彩椒丁點(diǎn)綴。放入預(yù)熱好的烤箱220度，烤6分鐘即可。出爐后再灑點(diǎn)香蔥。

07.黃桃面包布丁

食材準(zhǔn)備：黃桃 1個、吐司片 2片、雞蛋 2個、葡萄干 50克、細(xì)砂糖 35克、牛奶 180克；

做法步驟：

1.將黃桃削皮切丁，吐司片也切成丁。

2.將兩個雞蛋加入細(xì)砂糖攪勻，加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻。

3將黃桃與面包丁放入烤碗，加入蛋奶液，放上葡萄干，撒上細(xì)砂糖。

4.放入烤箱中層，上下火160度烤30分鐘即可。

08.蜜汁烤雞翅

食材準(zhǔn)備：雞翅8個、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、2勺蜂蜜、黑胡椒粉少許、蒜末適量；

做法步驟：

1.雞翅清洗干凈，在雞翅正面和反面分別切刀口

2.加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、2勺蜂蜜、黑胡椒粉少許、鹽少許、蒜末適量腌制45分鐘，腌制到雞翅上色即可

3.烤盤鋪上錫紙，刷上一點(diǎn)油，把雞翅加入，把腌制雞翅剩余的蒜香醬汁均勻加入雞翅上

4.烤箱200度預(yù)熱5分鐘，上下火200度烤15分鐘，反轉(zhuǎn)過來繼續(xù)烤10分鐘即可

09.零失敗的蔓越莓曲奇

食材準(zhǔn)備：黃油200克、糖粉60克、雞蛋兩個、低筋面粉300克、蔓越莓干100克；

做法步驟：

1.黃油提前軟化，加入糖分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

2.分三次加入雞蛋液半均勻。將低粉過篩后加入，拌到?jīng)]有干粉狀。

3.蔓越莓干提前切碎，加入面團(tuán)內(nèi)拌均勻。放入模具內(nèi)，放入冰箱冷凍定型，定型之后，取出來切成厚度均勻的片狀。

4.烤箱提前預(yù)熱，放入烤箱160度，烘烤20分鐘。

10.熔巖吐司

食材準(zhǔn)備：吐司片4片，純牛奶60g，淡奶油60g，黃油30g，白糖30g，乳酪芝士片3片，蜂蜜1勺，杏仁片適量

做法步驟：

1.純牛奶倒入鍋中，加入白糖，放入乳酪片，小火加熱到白糖，乳酪芝士片完全融化

2.熄火，趁熱加入黃油，加入淡奶油，攪拌至黃油融化，稍涼后加入一勺蜂蜜（沒有可免），攪成均勻備用！

3.吐司片放入烤盤中準(zhǔn)備，待乳酪液晾涼開始變得濃稠時，均勻涂抹于吐司上面，再撒上杏仁片

4.再送入預(yù)熱好的烤箱里中層180度上下火約15分鐘，烤至表面起泡鼓起微焦就好！

11.孜然烤魷魚

食材準(zhǔn)備：魷魚 一個、芝麻 適量、番茄醬 一勺、蠔油 一勺、蜂蜜 一勺、蒜蓉 少許、油 適量、 孜然粉 適量；

做法步驟：

1.魷魚洗干凈去黑膜，根據(jù)自己的喜好隨意切成各種形狀或者大小

2.調(diào)碗醬料汁：加入蠔油、番茄醬、蒜蓉，根據(jù)自己口味也可以加適量辣椒粉

3.倒入魷魚，拌勻。并預(yù)熱烤箱

4.烤盤放錫紙，放上魷魚，刷上油。放入烤箱220度15分鐘

5.12-13分鐘后取出刷上蜂蜜、孜然粉，再撒少許芝麻

12.外酥里嫩香辣牙簽肉

食材準(zhǔn)備：瘦肉300克（豬、雞、牛、羊肉都行），牙簽1把，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，白糖1勺， 淀粉半勺，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白芝麻，胡椒粉，干辣椒，鹽適量

做法步驟：

1.把肉洗干凈切成小塊放入盤中。加入生抽，料酒，白糖，蠔油，淀粉，少量辣椒粉，花椒粉，孜然粉，鹽攪拌均勻腌制1-2小時。

2.準(zhǔn)備好的牙簽，用水浸泡半個小時。

3.腌制好的肉塊，用牙簽串成肉串，然后放入烤盤。

4.烤箱提前180度預(yù)熱好，放入肉，中層上下火180度烤25分鐘左右即可（具體時間依自家烤箱溫度決定）。

5.在烤到最后五分鐘的時候，烤盤取出，再次撒上一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，翻拌均勻再烤五分鐘。

13.芝士烤紅薯：

食材準(zhǔn)備：紅薯 1大個、奶酪 50g、牛奶 50ml、黃油 10g、白糖 少許 ；

做法步驟：

1.薯對半切開，上鍋蒸20分鐘蒸熟；

2.用勺子將紅薯瓤挖出，靠皮的地方留出半厘米厚的肉

3.挖出的紅薯壓成泥，加黃油、白糖、牛奶和少許奶酪拌勻；

4.盛入紅薯殼中抹平，均勻地鋪上奶酪；

5.放入預(yù)熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至奶酪融化變色即可。

14.孜然烤羊排

食材：羊排，鹽，姜片，花椒，八角，桂皮，孜然，香菜；

做法：

1.羊排洗凈，切塊或條，放入鍋中，加水，放鹽，姜片，花椒，八角，桂皮，開火煮15分鐘。

2.羊排撈出，瀝干水，均勻撒上孜然粉。（喜歡吃辣撒點(diǎn)辣椒粉）靜置10分鐘。

3.烤盤上鋪上錫紙，錫紙上抹少量橄欖油（不然容易粘）放好羊排，用錫紙包好。

4.入烤箱，220度上下火20分鐘。

5.羊肉烤得焦香流油，裝盤趁熱撒上孜然，放一點(diǎn)香菜碎，可以開動啦！趁熱吃完效果更佳！

15.吐司版烤香蕉派

做法：

1、準(zhǔn)備好吐司和香蕉、吐司盡量壓平（越平越扁越好）然后放入切片的香蕉在把吐司對折、用叉子或者筷子壓住邊緣。

2、然后雙面涂抹黃油、表層涂蛋黃液、在劃三刀。

3、烤箱180度烤10分鐘、然后拿出涂抹一點(diǎn)蜂蜜、在烤5-8分鐘、烤的時候偶爾看下、表面有微微一點(diǎn)焦黃就可以啦！

16.烤豆腐

食材準(zhǔn)備：老豆腐1塊，小蔥2根，料汁；

做法步驟：

1.調(diào)醬汁：辣椒粉1勺，孜然粉半勺，胡椒粉1丟丟，白芝麻1勺，白糖1勺，生抽2勺，醋1勺，蠔油1勺，清水1勺攪勻備用

2.老豆腐切成大小均勻塊，烤盤鋪錫紙，豆腐均勻擺上，用牙簽在豆腐表面戳孔方便入味，醬汁均勻刷在豆腐表面，可以多刷點(diǎn)

3.烤箱180度預(yù)熱5分鐘后烤15分鐘，取出翻面，繼續(xù)刷醬汁，然后再烤20分鐘，出鍋撒蔥花搞定！

17.烤薯片

食材準(zhǔn)備：土豆 2塊、鹽 適量、孜然粉 適量 ；

做法步驟：

1.土豆去皮洗凈，切成薄片，越薄越脆。沒有刀工的可以用刮皮器刮。

2.切好的土豆片裝進(jìn)大碗里，水里加適量鹽浸泡5分鐘，然后撈出瀝干。

3.烤盤鋪上錫紙，錫紙上面用毛刷刷薄薄一層植物油不要多了，防止薯片粘在烤盤上。然后擺入土豆片。

4.烤箱提前預(yù)熱十分鐘，160度中層烤10分鐘。

5.十分鐘后取出烤盤，薯片翻一面撒上孜然粉，溫度調(diào)至150克繼續(xù)烤5分鐘，要觀察著烤中途可以再翻面，盯著有薄的先脆了的提前拿出去。

18.懶人版榴蓮酥

食材準(zhǔn)備：蛋撻皮 8個、榴蓮肉 200克、糖粉 10克（口味淡可少放或不放）、黃油 10克（口味淡可少放或不放）、雞蛋 個；

做法步驟：

1.榴蓮肉去核放入平底鍋小火翻炒蒸發(fā)水分，然后將糖粉和黃油倒入一起翻炒至濃稠，盛起備用

2.蛋撻皮去除外面的錫紙托，解凍后倒入炒好的餡料，然后對折蛋撻皮，收口，放入墊好錫紙的烤盤

3.雞蛋蛋黃分離，取蛋黃，用刷子將蛋黃液均勻的刷在榴蓮酥上，然后撒上黑芝麻點(diǎn)綴

4.入烤箱180度，上下火中層烤20分鐘就搞定啦