《黃帝內經》說：春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養(yǎng)生之道也；逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。 
“發(fā)”指發(fā)散；“陳”指陳舊。《黃帝內經》沒有把萬物發(fā)芽的叫發(fā)新而叫做發(fā)陳，是因為這些植物的嫩芽具有將植物陳積物質發(fā)散掉的功效。所以如果人體的陽氣發(fā)散不出來，可借助這些芽的力量來幫助發(fā)散。 那么立春之后吃芽菜（綠豆芽、黃豆芽、花生芽、春芽.....）可以生發(fā)陽氣！立春多吃芽菜對生發(fā)肝陽的作用非常大。其中春芽最養(yǎng)肝。 立春除了適宜吃豆芽，還適宜吃：韭菜、豌豆苗、蒜苗、洋蔥、蘿卜、芥菜。 這是菜都可以幫助“發(fā)陳”，生發(fā)身體陽氣。 除此之外，蒜苗、洋蔥、蘿卜、芥菜、小蒜、韭黃、菜薹、香菜等也可常吃，意在祛散陰寒、散發(fā)五臟之氣。 
唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣”，所以開春以后應多吃甘甜之味，以補益脾胃之氣，如紅棗、蜂蜜、牛奶、豆?jié){、山藥、紅薯、土豆、蘑菇、花生等。 少 吃：墨魚、動物血、螃蟹、烏梅、醋、肉類 忌 吃：各種肝、生蔥、蓼子、蛙、蛇、甲魚、龜 
很多朋友都對無根豆芽心有疑慮，那么現在好了，自己做吧！各種豆芽任意做，有趣、便宜、安全、養(yǎng)生......! 最好的方法要告訴身邊的親人們一起做哦！ 準備一個可樂瓶、一把綠豆，準備開始吧 
可樂瓶戳些小洞（豆不會掉出來的尺寸）。
上端剪掉。 
挑選過后的綠豆用水泡 8個小時。（一般泡一夜正好）
泡完的綠豆膨脹冒出小小的白點。
把浸泡好的綠豆都放進瓶子里，綠豆上面要壓一塊濕布（這樣綠豆芽才不會瘦瘦滴），怕漏水的話，下面可以放個小碟子。
然后蓋上黑色紙袋放在陰涼的地方（一定注意遮光！因為豆芽見光頭部會變成紅頭兵， 也會有苦味） 早晚澆一次水，一定要澆到透哦！ 
第一天（還是要記得澆水） 
第二天（澆水澆水再澆水）
第三天，有看見一根豆芽想偷偷鉆出來嗎？
第四天，輕輕地把豆芽倒在水盆里清洗一下，炒一炒就可以吃啦！要不要去根，自己決定～
怎么樣？還不錯吧~ 這個辦法還可發(fā)黃豆、黑豆、紅豆、花生芽，時間略長一些就行。快告訴身邊的人，一起試試吧！ 芽菜的正確吃法： 1.以涼拌、煮湯最佳，這些吃法最能體現它幼嫩、爽口的特點。綠豆芽和黃豆芽性寒涼，在做芽菜的時候，可適量放一些辛辣、芳香、發(fā)散的調料如姜絲，以中和其寒性。而綠豆芽寒性更重，易傷胃氣，所以，脾胃虛寒和患有慢性胃腸炎的人不要多吃；可以多吃花生芽、黑豆芽、紅豆芽。 2.不放或少放醋，因為酸味的東西有抑制收斂作用，不利于陽氣的宣泄生發(fā)，因此酸性的食物都要少吃。 這么好的方法收藏了嗎？！快告朋友們，大家一起來做健康豆芽菜吧！
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