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朋友昨天給我發(fā)微信說，宅在家中，無法出門，再這樣就要瘋了，孩子的零食也“斷糧”了，問我有沒有啥好辦法，我問她家中有沒有紅豆和糯米粉，她回答有的，那就做一道軟糯香甜的紅豆糕吧，步驟比蒸饅頭還簡單，軟糯Q彈特解饞，朋友們可以收藏一下紅豆糕步驟，關(guān)鍵時刻用得上。 小時候，媽媽也經(jīng)過做給我們吃，一揉一切，比饅頭還要簡單，好吃不彈牙，愛吃甜可多放些白砂糖，個頭自己把握，我把步驟順利地發(fā)給了她，估計能消停上兩三天，重點是孩子愛吃。 糯米作為原材料，因為價格經(jīng)濟實惠，現(xiàn)在已經(jīng)走進千家萬戶，制成各種各樣的小吃，剛出鍋的時候，正合適吃，軟軟的，色香誘人，一口一個，好吃不貴，自己在家做，安全放心無添加，紅豆的營養(yǎng)價值非常高，可以利水消腫解毒。 紅豆糕 食材：紅豆、糯米 調(diào)味：白砂糖 1、碗中加入約150克紅豆，提前用清水，浸泡2-3個小時，也可提前晚上泡好，第二天制作。 2、碗中加入約450克糯米粉，兩勺白砂糖，紅豆控干水分后，也倒入碗中，用筷子攪拌均勻。 3、用剛離火的熱開水，邊倒入邊攪拌，一直到?jīng)]有干粉，等出現(xiàn)大面絮時即可。 4、下手揉成面團，糯米粉比較難成團，需要多揉上2-3分鐘，根據(jù)糯米粉的吸水性操作，如果太干，可適量加水。 5、一直揉成光滑的面團，摸起來偏軟一些，在案板上分成兩份，搓成兩根長條，分成均等的面劑。 6、整齊地碼放入蒸屜中，涼水上鍋，大火煮開，轉(zhuǎn)成中火蒸30分鐘。 7、一道美味的糯米紅豆糕就做好了，入口勁道彈牙，軟糯香甜，家中有蜂蜜的話，蘸著蜂蜜來吃，口感更好，別有一番風味。 技巧總結(jié) 紅豆一定要提前浸泡2-3個小時，推薦晚上泡水，第二天制作，等紅豆吸收飽了水分，蒸起來也容易熟透，選擇涼水上鍋，水開后計時，蒸上30分鐘。 僅供參考、收藏轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝點贊 原創(chuàng)圖文，禁止抄襲，我是食尚鋒味，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會給你驚喜。
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