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2019年馬上要結束了，即將迎來2020年，你還在為年夜飯發(fā)愁嗎？小編今天整理了幾道家常菜，這幾道菜不僅營養(yǎng)美味，色澤也好看，用來做年夜飯也很有賣相，味道更是一級棒！另外寓意也是非常好，撐得了場面的硬菜，顏值高，有內涵，做法賊簡單，快來試試吧！ 紅燒大黃魚（年年有余） 食材： 大黃魚2條、黃豆90克、生抽2勺、蒜頭3粒、辣椒4個、蔥1棵、香菜1棵、鹽1小勺、雞精少許 做法： 1、將大黃魚清洗干凈，去除內臟以及其他不能吃的部位，洗干凈后擦干魚身上的水分，然后用刀在兩邊各劃上3刀。 2、將蔥姜蒜、辣椒都切好備用 3、黃豆要提前用水泡上半天，泡至豆粒飽滿。 4、準備面粉，將大黃魚均勻裹上面粉，并抖去多余的面粉。 5、準備煎鍋，加入一大勺油燒至6成熱，放入大黃魚后，將鍋拿起來晃一晃，這樣不易粘鍋破皮。煎上一會兒變金黃狀，翻過來再煎另一面。 6、兩面都煎好后，加入生抽、辣椒、姜、蒜再加入一大碗溫水，放入黃豆、鹽蓋上鍋蓋，開中火慢熬10分鐘左右，魚肉和黃豆都熬到熟爛，即可撒入蔥花、香菜關火裝盤。 豬肉丸子（招財進寶） 食材： 豬肉、香蔥3根、鵪鶉蛋適量、鹽適量、生抽2勺、蠔油1勺、花椒粉適量、雞粉少許、糖3克、1勺食用油、蒸魚豉油適量、水淀粉少許 做法： 1、將豬肉清洗干凈，切成小塊，放入絞肉機里，絞成肉餡，然后倒在碗中，加入2根切碎的蔥花、鹽、1勺生抽、1勺蠔油、適量的花椒粉、雞粉、3克糖，攪拌均勻，另外加入少許的糖，可以使肉餡更鮮美。 2、攪拌好后，再加入1勺食用油，繼續(xù)混合均勻，加入食用油能使肉餡口感更滑嫩 3、然后我們取適量的肉餡，將它搓成圓形，搓好的肉丸擺放在盤子內，接著用食指在肉丸中間扒個洞，底部千萬不要戳穿 4、然后把鵪鶉蛋挨個打入洞口內，肉丸中間這個洞最好扒的大一些，要不然鵪鶉蛋的蛋清很容易溢出來 5、準備蒸鍋，燒水，把肉丸子放入蒸鍋里蓋上蓋子，水開后，再蒸12分鐘左右就可以出鍋了 6、肉丸子出鍋后，把多余的湯汁倒入碗中，再加入1勺生抽、1勺水淀粉和適量的蒸魚豉油，混合均勻，然后再倒入鍋內，中小火加熱至湯汁濃稠即可熄火 7、將熬好的湯汁淋在肉丸子上，再撒上適量的蔥花，好吃的肉丸子就做好啦，非常下飯又入味，而且顏值非常高哦。 看著都流口水了，現在離過年還有一段時間，大家可以學起來，到時候可以好好露一手了，過年家里來客人了還有像樣的家常菜招待客人，年夜飯也不用出去吃，在家做菜吃更有過節(jié)氣氛哦，大家年夜飯是出去吃還是在家吃呢？ |
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