最近ins上十分火爆的焦糖餅干布朗尼，我也來做一下，不然對不起美食達(dá)人的頭銜??！ 這款蛋糕其實就是布朗尼加了lotus焦糖餅干，就顯得不一樣了，顏值更高了。味道依然濃郁，內(nèi)部濕潤，口感介于蛋糕和餅干之間，十分有層次。最最關(guān)鍵的是沒有什么難度，可以說是新手必備甜品。

By 阿茶子ludy    【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 黑巧克力 150克
• 黃油 80克
• 細(xì)砂糖 50克
• 雞蛋 2個
• 淡奶油 50克
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 10克
• 速溶咖啡粉 5克
• lotus焦糖餅干 9塊

做法步驟

1、黑巧克力和黃油裝在容器里。

2、隔水加熱攪拌至融化。

3、完全融化成液態(tài)。

4、加入細(xì)砂糖繼續(xù)攪拌至融化。

5、雞蛋打散攪勻，分次慢慢加入巧克力黃油溶液中，不停攪拌至完全融化。

6、加入淡奶油攪拌均勻。

7、低筋面粉，可可粉，咖啡粉混合均勻后篩入巧克力溶液里。

8、刮刀翻拌均勻，直到無干粉。

9、巧克力面糊倒入模具中表面刮平整，將焦糖餅干整齊地擺在上面。

10、烤箱預(yù)熱165度，烤20分鐘。此時整個房間都彌漫著巧克力的馥郁濃香。

11、烤好了，放在烤架上自然冷卻，就可以切塊了。

小貼士

1.融化巧克力的熱水溫度不能過高，容易造成水油分離，最好是50度左右。 2加全蛋液的時候，一定要少量多次，每一次與巧克力黃油溶液充分混合后，再加下一次。 3.融化巧克力的步驟，也可以換做微波爐加熱融化。

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