【專業(yè)醫(yī)生天天與您說健康】

有朋友問：空腹血糖6.5，有人說是常吃米面引起的，把主食換成小米就能恢復(fù)正常，是這樣嗎？

可以肯定地說這個說法是不能成立的。因為高血糖與糖尿病的發(fā)生雖然與吃有一定的關(guān)系，但并不是吃了什么或是不吃什么這么簡單的關(guān)系，簡單地說是“看你會吃不會吃”的問題，如何理解呢？

首先了解一下什么是血糖？通俗地說血糖就是血液中的葡萄糖，主要來源于食物中的碳水化合物，碳水化合物經(jīng)胃腸分解成葡萄糖并吸收入血即成為血糖。很顯然，食物中含有的碳水化合物越多，分解產(chǎn)生并吸收血的葡萄糖也會越多，血液中葡萄糖的濃度就會越高。

其次了解一下血糖是干啥用的？血糖是機體進行生理活動的能量物質(zhì)，生理活動越旺盛消耗的血糖也會越多，如果用不了有剩余時，機體會將血糖轉(zhuǎn)化成糖原或脂肪貯存起來，當(dāng)血糖消耗過多又得不到及時補充時會被釋放出來滿足生理活動的需要。

需要知道的是，血糖的利用和轉(zhuǎn)化都離不開胰島細胞分泌的胰島素的參與，它就像工廠的工人，如果沒有工人干活，生產(chǎn)原料無法加工成產(chǎn)品便會造成原料大量堆積一樣，血糖就會升高。因此，高血糖發(fā)生的主要原因是機體胰島素的缺乏。

了解了這些知識再來看米面與小米，很多人把小米看作是粗糧，也都知道高血糖及有糖尿病的人吃粗糧有好處，因為粗糧里含有有碳水化合物比米面少。實際上并非如此，二兩米面與小米含有的碳水化合物大約都是75g左右，差別很小，最終轉(zhuǎn)化成的血糖也幾乎一致。但為什么又建議適量地吃小米呢？

這是因為血糖的高低不僅受從食物中吸收問題多少的影響，還與吸收的速度密切相關(guān)，食物中同樣多的葡萄糖，最終被吸收入血的總量是一樣的，但吸收的速度越快血糖的升高幅度越大，這就要求機體胰島細胞能適應(yīng)血糖的快速升高相應(yīng)地增大胰島素分泌量，及時促進血糖的利用與轉(zhuǎn)化，才能將血糖維持在正常范圍。由此可知，高血糖發(fā)生的根本原因在于機體不能及時分泌出足夠的胰島素。

小米雖然與米面最終被分解吸收的葡萄糖總量是一樣的，但由于小米中的膳食纖維比米面多得多，而膳食纖維是不能被人體吸收的物質(zhì)，它在胃腸中所起的作用類似于一塊海綿在吸水，將葡萄糖、脂肪等“吸”在其中，從而達到減慢葡萄糖吸收速度的作用，有助于降低高血糖的幅度，但它并不能改變胰島細胞分泌胰島素的多少，如果自身胰島細胞分泌胰島素功能下降時，吃了小米高血糖也一樣會發(fā)生。

綜上所述，高血糖與糖尿病的發(fā)生與吃了米面或是小米沒有直接關(guān)系，根源在于自身胰島功能發(fā)生了問題。當(dāng)然，吃小米更有助于降低進餐后血糖的升高幅度，有利避免血糖的大幅波動，但不會改變高血糖發(fā)生事實，更不可能降低高血糖。

因此，要從飲食上預(yù)防糖尿病或是控制血糖，關(guān)鍵在于減少碳水化合物的攝入量，減輕胰島細胞分泌胰島素的負擔(dān)。實際上有糖尿病的人即便是吃粗糧也不能多吃，因為大多數(shù)粗糧比如小米、莜面、蕎面、豆面等中含有的碳水化合物并未比米面少多少，只不過有利于減慢消化吸收的葡萄糖的速度而已。

【如果此文幫到了您，點個贊打個賞點擊關(guān)注吧，一起學(xué)習(xí)交流更多健康知識】