食材

小公雞，八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥，蒜，姜，青紅椒，鹽，雞精，老抽，醬油，豆瓣醬。

制作步驟

1 小雞清洗干凈，改刀剁成小塊；

2 鍋中放入清水，先不要開火，雞塊涼水下鍋，放入料酒去腥；

3 開火煮開，煮的過程中撈出出現(xiàn)的血沫，煮開后撈出雞塊洗干凈，控干水分備用；

4 鍋中放油，加至4-5成熱，放入姜塊，放入準(zhǔn)備好的雞塊；

5 開始翻炒，炒出雞塊內(nèi)的水分，待雞塊表皮略微發(fā)黃；

6 然后加入八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒炒香；

7 加入半勺黃豆醬、醬油、老抽，繼續(xù)翻炒至雞塊上色；

8 加入清水、食鹽、雞精調(diào)味，開鍋后蓋上蓋子燉30分鐘；

9 燉后放入蔥段、青紅椒段、蒜瓣翻炒即可出鍋。

這盤家常炒雞就做好了，同樣是一道菜，但是如果是我們自己做的話，不僅便宜，更主要的是吃的美味和安心。不論是日常生活，還是節(jié)慶假日，人們的餐桌上總是選擇這道菜，看來大家都喜歡吃，你還不想試試嗎？