維生素是維持機(jī)體生命活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，由于生理接納能力的老化及抵抗力的降低，維生素的作用相對(duì)而言就更重要了。但是，由于不少老年朋友對(duì)維生素種類(lèi)及需求量不甚了解，攝取品種過(guò)多，或劑量過(guò)大，對(duì)身體反而不利。

　　老張退休后冠心病、高血脂、慢性膽囊炎、骨質(zhì)增生等都纏上了身。兒子給他買(mǎi)了各種營(yíng)養(yǎng)品和維生素片，說(shuō)多吃點(diǎn)維生素準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，人家老外一瓶一瓶地捧著吃呢?？汕岸螘r(shí)間老張又看到一些雜志上說(shuō)，老年人不要隨意補(bǔ)充維生素。老張糊涂了：自己到底缺不缺維生素?吃維生素有用嗎?多吃會(huì)不會(huì)中毒?

　　維生素是維持機(jī)體生命活力不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，由于生理接納能力的老化及抵抗力的降低，維生素的作用相對(duì)而言就更重要了。但是，由于不少老年朋友對(duì)維生素種類(lèi)及需求量不甚了解，攝取品種過(guò)多，或劑量過(guò)大，對(duì)身體反而不利。老年人新陳代謝減弱，減少的幅度大抵是60歲的人基礎(chǔ)代謝比20歲的人減少16%，70歲的人減少25%。因此總的原則應(yīng)是飲食平衡補(bǔ)充，藥物適量輔助，用量切勿過(guò)度。

　　老年人該補(bǔ)哪些維生素

　　維生素有許多種類(lèi)，主要有七種，即維生素A、維生素D、維生素E(以上3種為脂溶性，即存在于動(dòng)、植物脂肪中)、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C(以上4種為水溶性，廣泛存在于各種食品，尤其是綠色蔬菜瓜果之中)。

　　對(duì)老年朋友有特殊保健意義的約有4種，即維生素A、E、C、B1。

　　維生素A：為脂溶性，對(duì)人體的作用主要為維持各種上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)，促進(jìn)“視紫質(zhì)”的再生，預(yù)防夜盲癥及角膜軟化癥，增強(qiáng)對(duì)傳染病的抵抗力。老年人的上皮細(xì)胞容易受到損傷，抵抗力也相對(duì)較低，因此，適當(dāng)補(bǔ)充維生素A很有必要。除可從飲食中(如胡蘿卜、動(dòng)物肝類(lèi)、深色蔬菜、蛋類(lèi)、乳類(lèi))獲取部分之外，可另行服用維生素A膠丸，每日1次，每次服1粒，含量為25000國(guó)際單位，間斷性服用。

　　維生素E：為脂溶性，又叫“生育酚”。對(duì)人體的主要功能為消除自由基、抗氧化、清除體內(nèi)的“過(guò)氧化脂質(zhì)”、消除體內(nèi)的“脂褐素”，從而延緩機(jī)體的衰老過(guò)程。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，維生素E可使動(dòng)物平均壽命延長(zhǎng)，并使癌癥發(fā)生率下降。因而應(yīng)補(bǔ)充維生素E。除飲食中(廣泛存在于綠色植物，尤其是各種天然植物油中)攝取到的之外，另外可口服維生素E膠丸，每日量400毫克以上)但應(yīng)注意避免其副作用。

　　維生素C：水溶性，又被稱(chēng)為“抗壞血酸”。對(duì)人體的作用比較復(fù)雜，主要是維持血管、肌肉、骨骼牙齒等器官的正常功能。尤其能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，預(yù)防出血，故被稱(chēng)之為抗壞血酸。還可增加機(jī)體對(duì)多種傳染病的抵抗力，促進(jìn)傷口的愈合，加速結(jié)締組織的生成。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，通過(guò)服用維生素C，增加對(duì)各種感染的抵抗力。同時(shí)，保持血管，尤其是各部位的毛細(xì)血管的健全，防止出血等，對(duì)老年人更有特殊保健價(jià)值。除從食物(廣泛存在于各種新鮮水果及蔬菜)中攝取部分之外，可另行口服維生素C片，每日3次，每次1—2片(每片含量為100毫克)，可長(zhǎng)期服用，一般無(wú)副作用。

　　維生素B1：又稱(chēng)為“硫胺素”，水溶性，可預(yù)防腳氣病(特指缺乏維生素B1所致的末梢神經(jīng)炎等功能障礙，不是指通常所說(shuō)的腳癬或“香港腳”)增加食欲，營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，增進(jìn)肌肉功能等。老年人當(dāng)胃口不佳，或患有周?chē)窠?jīng)炎癥狀，或消化不良時(shí)，服用維生素B1對(duì)康復(fù)有重要作用。維生素B1廣泛存在于谷類(lèi)、小麥、大豆等粗制食品中。老年人如長(zhǎng)期吃精白米、面粉等，可能出現(xiàn)缺乏維生素B1的情況?？诜a(bǔ)充時(shí)每日3次，每次2片，每片含量為10毫克，可長(zhǎng)期服用或間斷性服用。

　　除上述4種維生素外，其他維生素一般不會(huì)缺乏，除非有特殊疾患時(shí)可考慮使用某種特殊維生素(如患貧血時(shí)需使用維生素B12，有出血癥時(shí)需補(bǔ)充維生素K等)。但從養(yǎng)生及保健、預(yù)防性用藥考慮時(shí)，補(bǔ)充維生素A、E、C、B1最有價(jià)值。當(dāng)然，對(duì)于服用的期限及劑量，最好向有關(guān)醫(yī)生咨詢(xún)。

　　老年人應(yīng)怎么補(bǔ)維生素

　　雖然老年人常服一些維生素是必要的，但不宜過(guò)量，不能天天服用。補(bǔ)充維生素的最好辦法，是經(jīng)常吃一些富含維生素的水果和蔬菜。

　　美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)最近明確指出，正常人在一般情況下，消化吸收功能正常，只要正常進(jìn)食，并不存在維生素缺乏的問(wèn)題，不必另行補(bǔ)充。老年人由于患有慢性消耗性疾病或腸道吸收障礙時(shí)，就容易出現(xiàn)維生素缺乏現(xiàn)象，所以需要適當(dāng)補(bǔ)充，但濫用維生素可引起維生素與維生素之間的不平衡，影響機(jī)體的正常功能，嚴(yán)重時(shí)還可造成中毒。人體所需的各種維生素其量極微，而且只要飲食結(jié)構(gòu)合理，多無(wú)缺乏之憂(yōu)，不必另行補(bǔ)充，更不可將其當(dāng)成補(bǔ)藥服用。維生素缺乏應(yīng)從完善飲食、治療病因入手，單純依賴(lài)藥物是不可取的。

　　從食物中平衡補(bǔ)充必需維生素。富含維生素A的食物有：動(dòng)物肝臟、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、胡蘿卜、菠菜、小白菜、柿、杏等。富含維生素D的食物有：蛋黃、動(dòng)物肝臟、牛奶等。維生素E為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧食的提煉植物油中。維生素B1在花生米、麥麩、動(dòng)物內(nèi)臟、肉、蛋、蔬菜中含量豐富。維生素B6在豆類(lèi)、谷類(lèi)、蛋、肉、酵母中較多。酸棗、山楂、柑橘、草莓、油菜、西紅柿中則含有豐富的維生素C。

　　維生素不能一概而論地說(shuō)就可以代替蔬菜。蔬菜還含有礦物質(zhì)、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)更全面。因此，想用維生素制劑代替蔬菜是錯(cuò)誤的。

　　蔬菜也不能代替維生素制劑。例如維生素C，不是所有的蔬菜都富含維生素C，水溶性維生素在洗菜時(shí)容易丟失，維生素C在烹調(diào)時(shí)溫度過(guò)高或加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)大量破壞，維生素C還容易被空氣中的氧氣氧化。

　　維生素與疾病的關(guān)系

　　患下述疾病需要額外補(bǔ)充維生素：老年人常因吸煙、飲酒、手術(shù)、心肌梗死等原因引起維生素缺乏，表現(xiàn)為牙齦出血，牙齒松動(dòng)等。

　　老年人因肝腎功能不良，調(diào)節(jié)鈣磷代謝功能明顯降低，易患維生素D缺乏癥，故老年人需適量補(bǔ)充維生素D。

　　老年性白內(nèi)障、更年期綜合征患者應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素E和B2，糖尿病患者服用維生素E可以減少患心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)，富含抗氧化維生素C和E的飲食有助于降血壓。凝血障礙、血液不易凝固或出現(xiàn)老年性紫癜，補(bǔ)充維生素K是必要的。發(fā)生老年瘙癢癥時(shí)建議服用維生素A、E、B1、B2、B6及谷維素等。

　　患下述疾病慎重補(bǔ)充維生素：高血脂者慎用維生素E。腎功能較差的人不宜多服維生素C，長(zhǎng)期超劑量使用維生素C可引起胃酸增多，胃液反流，甚至導(dǎo)致泌尿系結(jié)石。長(zhǎng)期服用維生素E易引起血小板凝集，形成血栓，過(guò)量服用還可引起出血、高血壓、糖尿病或加重心絞痛，甚至可致乳腺癌。維生素D過(guò)量可致高鈣血癥，引起厭食、嘔吐、蛋白尿、血尿等，嚴(yán)重的可致腎功能衰竭。

　　服用維生素保健的方式目前在國(guó)內(nèi)外依然是一個(gè)有爭(zhēng)論的問(wèn)題，而且這種爭(zhēng)論肯定還會(huì)持續(xù)下去。面對(duì)大量的但仍然是有限的研究，保守主義者認(rèn)為用維生素保健仍然缺乏證明其有效并且絕對(duì)安全的證據(jù)，所以反對(duì)服用維生素保健;而實(shí)用主義者則認(rèn)為哪怕是或許有效和相對(duì)安全就值得一試，所以支持服用維生素保健。顯然，現(xiàn)在后者的聲音占了上風(fēng)，一些有關(guān)服用方法和劑量的建議，在老百姓中大受歡迎，類(lèi)似的圖書(shū)在大眾中大行其道，影響著人們的選擇。在實(shí)際生活中經(jīng)常服用維生素的人越來(lái)越多了。