《本草拾遺》記載“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”。喝茶是很多中國人都有的習(xí)慣，常喝不僅能提神、延緩衰老、除口臭，還能降低心腦血管的風險……

茶的保健能力之強，而因制作工藝的不同被分為六大類，分別以綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶來命名，其功效也各有差異，喝對了能保健養(yǎng)生，但喝錯了也可能傷身，到底該怎么喝?

不同茶的不同功效

綠茶是這六種茶中唯一的不發(fā)酵茶，保留了較多的天然物質(zhì)；而鮮葉采摘后高溫迅速殺青，遏制茶多酚的氧化，其抗氧化功能也是較強的。

另外，其制作手法還保留了性寒涼特點，又味甘苦，因而清熱降火的功效也較好。

黃茶源于綠茶只是在制作上多加了一步悶黃，即在濕熱、悶蒸中實現(xiàn)發(fā)酵。其發(fā)酵度為10%-20%，是微發(fā)酵茶。

黃茶屬于“漚茶”，在漚的過程中會產(chǎn)生大量消化酶，對脾胃有好處，所以出現(xiàn)消化不良、食欲不振等情況，可以喝一杯黃茶。

白茶的發(fā)酵程度約20～30%。茶青采摘下來后，不需要殺青，也不需要揉捻，只要經(jīng)過萎凋、自然干燥即可。

白茶是一款可以長期存放的茶。在不同陳化時期內(nèi)，保健功效微有差異。

新白茶：包括白毫銀針、白牡丹、壽眉等品種，含有豐富的氨基酸、茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)，是降火、消炎殺菌的好幫手；

老白茶：即放了三年以上的白茶。隨著時間的推移，茶多酚、咖啡堿、氨基酸等物質(zhì)漸漸轉(zhuǎn)化為黃酮類化合物，對于改善血管的通透性、降低血脂和膽固醇有一定好處，而且茶性溫和，適合三高人群常喝。中醫(yī)也常用老白茶入藥。

鐵觀音、大紅袍都是青茶，又叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。在分解脂肪、減肥健美方面表現(xiàn)突出。

烏龍茶中有較豐富的單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，能幫助降低血液中膽固醇含量；另外，與綠茶和紅茶相比，青茶還能夠加速身體增加產(chǎn)熱量，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。

日本研究發(fā)現(xiàn)，綠茶1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶可以提高9卡。

紅茶是全發(fā)酵茶，茶性比較溫和，靠的是揉捻或揉切破壞茶葉細胞，讓茶多酚氧化、聚合、縮合，形成紅茶色澤和滋味的主要成分——茶黃素、茶紅素、茶褐素。

而所含的茶紅素、茶黃素等具有促進人體產(chǎn)生胰島素的作用，可以輔助調(diào)節(jié)血糖穩(wěn)定；且紅茶所含茶多酚比較少，對脾胃刺激性小，且對脾胃虛弱的人有和胃的作用

另外，日本大阪市立大學(xué)實驗指出，飲用紅茶一小時后，測得經(jīng)心臟血管的血流速度改善，證實紅茶對于防治心梗有一定的作用，并能強壯心肌功能。

從中醫(yī)的角度看，紅茶性溫味甘，有生熱暖腹的功效，能增強人體對寒冷的適應(yīng)能力，所以冬天宜喝紅茶。

黑茶，屬于后發(fā)酵茶，包括云南普洱茶、湖南黑茶等，通常是鮮葉曬干后，在濕熱條件下利用微生物菌落緩慢發(fā)酵所得。在微生物的作用下，黑茶也會被賦予更大的功效，最為有名的還是去油降脂，并改善腸道微生物環(huán)境。

因此，血脂高的、肥胖的或平時喜歡吃肉的，都可以喝黑茶。

正確喝茶的注意事項

喝茶固然健康養(yǎng)生，但是也有講究，有些茶不能喝，有些時候不能喝，有些人盡量少喝甚至不喝茶。

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂物質(zhì)等會發(fā)生氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值；也會由于茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，失去一些營養(yǎng)價值。

雖然沒有研究顯示喝久泡茶（隔夜茶）會致癌，但茶湯擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，難免會有微生物和細菌侵入，所以不建議喝。

變質(zhì)茶即放置時間過程或保存不當，發(fā)霉了，茶葉可能長出白毛、綠毛，或帶有霉味。此類茶一定要及時扔掉，不宜繼續(xù)飲用。因為很多霉菌高溫蒸煮下也是無法殺死的，勿食容易出現(xiàn)抽搐、發(fā)燒、嘔吐、頭痛等不適癥狀。

由于茶中含有咖啡因，連飲幾杯濃茶后，大量咖啡因被吸收進入血液，容易使人頭昏、頭痛、神經(jīng)興奮，甚至出現(xiàn)醉茶。預(yù)防醉茶，要做到飲用清淡的茶水，一般茶與水的比例在1：50左右。

茶葉并不是喝得越多越好。如果飲茶過多，茶水積聚在腸道內(nèi)，就會妨礙膈肌活動，影響正常吸收。

另外，大量水分進入人體，容量迅速增加，會加重心臟負擔，引起心肺功能異常，特別是會給心臟功能不良的年邁體弱者帶來危險。一般來說，每天1-2次的飲茶量較為合適。

太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強，易造成潰瘍、炎癥等，增加了食管癌的發(fā)生風險。

據(jù)國外研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過62℃的人，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥。飲茶的溫度宜在56℃以下。

空腹時胃中含有大量胃酸，茶能稀釋胃液，降低消化功能，因此不宜多喝；

而飯中飯后喝茶，茶水可能會與其他食物反應(yīng)而形成沉淀物，影響消化吸收，造成貧血等疾病。因此，建議飯后1-2小時再喝茶。

酒后大量飲茶，在利尿的同時，可使大量未分解的乙醛通過腎臟，使腎臟因受刺激而被損害。此外，飲酒可使人心跳加快，心臟負擔加重，而此時大量飲茶，會使血容量增加，對心臟更為不利。

患有神經(jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結(jié)核病、心臟病的人都不適合飲茶，哺乳期及孕婦和嬰幼兒也不宜飲茶。