初學(xué)箍蒸籠在哪一年，你這一問(wèn)，我竟答不上來(lái)了。我學(xué)這門(mén)手藝應(yīng)該是在20歲左右。當(dāng)初怎么會(huì)去學(xué)箍蒸籠呢？當(dāng)時(shí)我們大隊(duì)有家做饅頭的小作坊，每次做饅頭都需要很多籠蒸，所以時(shí)常會(huì)有手藝人上門(mén)來(lái)做蒸籠。這一年，村里又來(lái)了個(gè)箍蒸籠的師傅，他每天收工后，都得從我家門(mén)口經(jīng)過(guò)。

我從小對(duì)音樂(lè)十分感興趣，家里備有多種樂(lè)器，每天吃罷晚飯，村里人就喜歡聚集在我家自彈自唱，好不熱鬧。有一天我去大會(huì)堂玩，這位手藝人就開(kāi)玩笑對(duì)我說(shuō)，白天跟著他學(xué)做蒸籠，晚上就彈三弦給我聽(tīng)。一句不經(jīng)意話，我聽(tīng)后卻上了心，心想要是自己能學(xué)會(huì)一門(mén)手藝，將來(lái)是條好出路?？僧?dāng)我真的要去拜師，他卻矢口否認(rèn)了。第一次拜師就這么黃了，不過(guò)我卻認(rèn)了真，一門(mén)心思想學(xué)門(mén)手藝。

能篾匠能音樂(lè)：《一把三弦鬧花臺(tái)》被收為金華市非遺

不久，村里又來(lái)了一位箍蒸籠的師傅，是義烏人，我立馬抓住機(jī)會(huì)提出想向他拜師學(xué)藝，可是這位師傅也沒(méi)答應(yīng)。這樣和你說(shuō)吧，過(guò)去手藝人帶徒弟上門(mén)干活，大多數(shù)主人家是不喜歡的，為什么？因?yàn)榕峦降茏龌畈痪?xì)唄。后來(lái)有村里人主動(dòng)對(duì)師傅說(shuō)，你可以先帶曹能雪學(xué)藝，就從我家的活做起，要是做的不好，也絕不怪罪。要是認(rèn)為他合適的話，再正式收他為徒。

就這樣，師傅才勉強(qiáng)答應(yīng)了下來(lái)，所以跟師傅學(xué)藝，我連拜師儀式都沒(méi)搞過(guò)，只有個(gè)口頭協(xié)議，學(xué)徒期間不計(jì)工資。第一天我跟著師傅開(kāi)始學(xué)刨竹篾，刨竹篾可是力氣活，稍一偷懶就刨不光滑。接著再看師傅怎樣編和箍。箍蒸籠蓋難度較大，只要有一束竹篾編得不到位，就前功盡棄了。好在我學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，師傅在旁一點(diǎn)撥，我馬上就能把蒸籠的每個(gè)環(huán)節(jié)編好。

學(xué)了沒(méi)多久，就已接近年關(guān)，師傅準(zhǔn)備起身回家過(guò)年。他臨走前對(duì)我說(shuō)，年后義烏本地還有一些活要做，讓我正月里和他一起去上工，不過(guò)我考慮再三還是留在本地。這箍蒸籠我才剛剛開(kāi)了一個(gè)頭，也不想半途而廢，接下來(lái)該怎么辦呢？每道工序的步驟雖然師傅都教過(guò)我，可真讓我獨(dú)自操作，還有一定難度，更何況，我手頭上連一件工具也沒(méi)有。師傅走后，我想憑借記憶做一副竹刨，這種箍蒸籠的竹刨十分特殊，是分雌雄一對(duì)的。開(kāi)洞眼，我就用起子鑿，弧形的把手就借用養(yǎng)蜂人的銼刀銼。就這樣，花了幾天，竹刨就初具雛形了。有了工具，我就試著先開(kāi)始編麥果網(wǎng)，麥果網(wǎng)就是擺放在鑊里用來(lái)熱菜熱饅頭的那種竹制品。偷偷地編了幾只后，我感覺(jué)還不錯(cuò)，就砍來(lái)毛竹，準(zhǔn)備給自家箍一套蒸籠，摸摸索索地做了幾天，一套蒸籠竟讓做得有模有樣。這套蒸籠到現(xiàn)在還在，家里逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候還在用。漸漸地，村里人知道我會(huì)箍蒸籠了，就偷偷來(lái)請(qǐng)我箍。過(guò)去幫人箍蒸籠屬于不務(wù)正業(yè)，要偷偷摸摸地做。記得當(dāng)時(shí)生產(chǎn)隊(duì)剛好派我到莘畈造水庫(kù)，我每天一收工回家，就躲在家箍蒸籠。后來(lái)被大隊(duì)干部知道了，怕我會(huì)影響生產(chǎn)勞動(dòng)，為此，還專門(mén)上門(mén)做我的思想工作。

箍蒸籠的竹刨十分特殊，是分雌雄一對(duì)的

后來(lái)，請(qǐng)我箍蒸籠的人越來(lái)越多，我干脆就以此為生，掙來(lái)的錢(qián)就用來(lái)買(mǎi)工分。當(dāng)時(shí)家家戶戶都備有蒸籠，每副蒸籠都有蓋有腳，我上門(mén)箍一個(gè)蒸籠蓋算一個(gè)半工夫日，下面的腳算半個(gè)日，合起來(lái)剛好是一個(gè)工夫日，一只蒸籠以一個(gè)工夫日計(jì)算，每戶人家起碼要做4只蒸籠，有的人家甚至多達(dá)10只。當(dāng)時(shí)的收費(fèi)是這樣的，篾匠每天為1.24元，我們比他們稍微高點(diǎn)，為1.3元。其實(shí)箍每只蒸籠本身為1.2元，為什么要收多1毛錢(qián)呢？因?yàn)檎艋\的連接部位需要用廣東滕或廣西滕固定，這倆種滕合稱為廣滕，要從外地買(mǎi)。廣滕有韌性，不易老化。每只蒸籠需要一量左右廣滕，后來(lái)廣滕斷了貨，我們才改用塑料滕和竹篾。

蒸籠里外共有三層竹篾，也就是說(shuō)由三個(gè)圈組成。蒸籠也有標(biāo)準(zhǔn)尺寸的，龍游和湯溪的標(biāo)準(zhǔn)不一樣。龍游人的蒸籠主要以蒸發(fā)糕為主，所以它們那邊的小蒸籠直徑為36cm，中型為40cm，大的為45cm。而我們湯溪人拿蒸籠大多是用來(lái)蒸年馃和肉圓，所以一般人家都喜歡大蒸籠，直徑一般在53cm到54cm之間，中、小型的蒸籠也有是用來(lái)蒸菜的，小蒸籠放3只碗，中型放4只碗，大蒸籠放5只碗。這里我要說(shuō)明一下，當(dāng)時(shí)大家用的都是大白碗，現(xiàn)在大家條件好了，用的都是碟裝菜，所以蒸菜數(shù)量就有很大的變化了。饅頭店的饅頭蒸籠，比一般家里的蒸籠要稍微大點(diǎn)，尺寸一般是54cm到55cm之間，一層剛好炊30個(gè)饅頭。

用來(lái)制作箍蒸籠的毛竹也是有講究的，一般要取用每年八月十五過(guò)后的毛竹，或者用正月開(kāi)春后一個(gè)月的毛竹，其它時(shí)間的毛竹叫“產(chǎn)母竹”。用“產(chǎn)母竹”箍出的蒸籠，竹篾容易被蟲(chóng)蛀，質(zhì)量就會(huì)受到影響。

毛竹的根部、中部和尾部會(huì)用到蒸籠的每個(gè)部位，能掰出的幾層竹篾也有規(guī)定，不能有絲毫差錯(cuò)。一般來(lái)說(shuō)是掰出五層竹篾，而且我掰出來(lái)的每塊竹篾上都有篾青，這可就是門(mén)技術(shù)活了。像現(xiàn)在物資交流會(huì)上賣(mài)的蒸籠，價(jià)格便宜，選料粗糙，有的尺寸還不標(biāo)準(zhǔn)，所以很容易漏氣。好蒸籠只要使用得當(dāng)，壽命就很長(zhǎng)，你看我這里有只蒸籠，是前幾天有人送來(lái)讓我修理的，上面寫(xiě)著的字是光緒三十一年（1905），你算算離現(xiàn)在多少年，足足有114年了，這個(gè)蒸籠的銜接部位用的就是廣滕，百來(lái)年來(lái)，一點(diǎn)損壞都沒(méi)有。

光緒三十一年（1905）的蒸籠

干我們這一行，必須要把質(zhì)量放在首位。我曾經(jīng)到過(guò)遂昌，也去金華和蘭溪，后來(lái)名氣大了，就基本只在本地箍蒸籠了。羅埠鎮(zhèn)那邊的饅頭店特別多，每個(gè)村都有饅頭作坊，每次去每家作坊我一做就是十幾天。我們箍蒸籠也是有季節(jié)性的，大熱天就不能做。為什么？因?yàn)檫@種天氣掰出來(lái)的竹篾薄，又比較寬，掰出來(lái)的竹篾，剛剛放到地上，風(fēng)一吹，就發(fā)出“啪、啪”的響聲，這叫“水見(jiàn)坑”， 也就是說(shuō)天氣太熱，風(fēng)一吹就把竹篾上的水份吸走了，這時(shí)你想把它彎成圓弧，竹篾就很容易裂開(kāi)。

為了趕活兒，刀戳到手也是常有的事，你看我手掌上的這一個(gè)疤，就是忙中出錯(cuò)時(shí)所留的。記得有一年我在羅埠湖田村的一家饅頭作坊箍蒸籠，做了幾天，準(zhǔn)備第二天去陳家村做活。為了趕時(shí)間，就打算這天收工后就到陳家村去歇夜。到了下午三點(diǎn)，眼看快要收工了，這節(jié)骨眼上，沒(méi)想到主人又找出三四個(gè)蒸籠讓我修補(bǔ)。我一緊張，雕刀不小心戳到手掌上。雕刀是用來(lái)割滕的，十分鋒利，我戳到手后也沒(méi)太在意，一心想把活早點(diǎn)做好。干著干著一看圍在腰間的一條白裙上有血跡，我看看手掌，傷口并沒(méi)有出血，再翻過(guò)手來(lái)看，只見(jiàn)手背上滲出一滴滴血，原來(lái)刀尖把我的手掌都戳穿了。當(dāng)時(shí)我已結(jié)婚，就把擦刀用的菜油敷在傷口上，咐吩老婆去拿手套，套上手套后就坐在那里接著干。

我手上還有一個(gè)疤，這是第一次做籠蒸時(shí)留下的。那天晚上八點(diǎn)鐘，我割廣滕的時(shí)候，雕刀一不小心碰到了小拇指，一小節(jié)都要被割斷了。再怎么痛我也沒(méi)有去過(guò)醫(yī)院，只用幾根稻草把手指簡(jiǎn)單包扎了一下，讓它自己好起來(lái)。

近年來(lái)用蒸籠的人不多了，饅頭店的蒸籠我也很少做了，現(xiàn)在制作蒸籠都是機(jī)械化的，價(jià)格也很便宜，而且還逐漸被鐵制、不銹鋼制的蒸籠所代取。純手工箍的蒸籠越來(lái)越少了，目前我手中只有一批活，是深圳的一個(gè)客戶定制的，大概是用于什么農(nóng)家樂(lè)飯店，這批蒸籠的尺寸都有嚴(yán)格的要求，而且蒸籠的內(nèi)部還要編出一幅山水畫(huà)，每個(gè)蓋上還要編出“福祿壽喜”的字樣。我這幾年其實(shí)也開(kāi)始做一些竹編畫(huà)，主要是做一些十二生肖這類的。

有收藏價(jià)值的蒸籠

除了傳統(tǒng)的蒸籠之外，我自己還研發(fā)出一種“888蒸籠”，這種蒸籠直徑大約是在28cm，十分精致，經(jīng)常會(huì)被人當(dāng)作藝術(shù)品收藏?！?88蒸籠”后來(lái)被定為婺城區(qū)非遺，我的《三弦鬧花臺(tái)》被選為金華市非遺。前兩年我還琢磨著要把湯溪寺垅湖的風(fēng)景用竹篾編制出來(lái)?，F(xiàn)在湯溪閣已經(jīng)編完了，它所用的材料雖然不多，但每根竹篾都要削得和頭發(fā)般細(xì)，所以光這個(gè)湯溪閣就花了我整整一年時(shí)間。等有時(shí)間我把其它風(fēng)景編出來(lái)，再展示給大家。

竹編湯溪閣 

曹能雪，男，1953年生，湯溪鎮(zhèn)曹界村人，小學(xué)文化程度。小時(shí)候在家務(wù)農(nóng)、放牛，20歲左右為維持生計(jì)開(kāi)始學(xué)箍蒸籠，后經(jīng)自己摸索掌握了箍蒸籠的技術(shù)，并在老手藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，研制出可當(dāng)藝術(shù)品收藏的“888蒸籠”。除此之外，他還自己探索制作出了竹編畫(huà)、竹編湯溪閣等手工藝品。他的《一把三弦鬧花臺(tái)》被收為金華市非遺，《竹編小蒸籠》被收為婺城區(qū)非遺。

記錄者：蘇易，金華市外國(guó)語(yǔ)學(xué)校初中部老師。