準(zhǔn)備食材：尖椒1個(gè)，香菇4至5個(gè)，3個(gè)新鮮的雞腿，蒜頭，沙茶，辣椒粉，醬油，鹽，雞精，姜片。

制作方法：首先，首先我們?nèi)?至4瓣大蒜頭敲碎，切成末狀備用，雞腿斬成塊狀，尖椒切小備用。香菇要提前泡15分鐘左右，這樣的香菇會(huì)比較柔軟，炒吃起來(lái)會(huì)更香。我們把蒜末和香菇、姜片，一同下鍋翻炒爆香，然后放入尖椒一同翻炒，再放入雞腿大火翻炒，炒至雞腿變色，倒入開(kāi)水，適量的醬油，淹滿雞腿即可。然后蓋上蓋子中火燒至15分鐘左右。開(kāi)蓋后撒入辣椒粉，適量的鹽和雞精，加入一些淀粉汁加以勾芡，翻炒片刻刻收汁就可以出鍋了。