女兒每次回家我都會(huì)給她做各種糕點(diǎn)，不過(guò)看著她日久見(jiàn)圓潤(rùn)的腰身，我也明白，她應(yīng)該少吃些我做的甜點(diǎn)了。但是，作為老媽，就算看著孩子越來(lái)越胖，卻還總是擔(dān)心她吃得太少了。所以，我還是一邊堅(jiān)持不懈的給她做各種美味糕點(diǎn)，一邊不斷地提醒她要多運(yùn)動(dòng)，該減肥了。女兒一臉委屈，說(shuō)我一邊嫌棄她的胖，卻又一邊讓她不停地吃。做我的孩子該有多無(wú)奈呀。

哪有吃再多也不長(zhǎng)胖的糕點(diǎn)？除了管住嘴還能有什么辦法呢？哎，還別說(shuō)，還真有好吃不長(zhǎng)肉的糕點(diǎn)呢。今天就給大家推薦一款口感一流，超級(jí)美味的酸奶蛋糕。這款酸奶蛋糕，無(wú)油，無(wú)奶酪，做法和輕乳酪蛋糕一樣，采用的水浴法，組織細(xì)膩柔軟，看著就美味。

酸甜清爽，入口即化，和輕乳酪一模一樣的口感呢，最關(guān)鍵的是，吃這個(gè)不會(huì)讓你有任何負(fù)擔(dān)，吃再多也不會(huì)長(zhǎng)肉哦。下面就來(lái)看看做法吧，一看就會(huì)，你也是試試吧。

【酸奶蛋糕】

食材：酸奶  150克，雞蛋  3個(gè)，糖粉  25克，低筋面粉  60克，蔓越莓干  15克。

制作方法：

1.將雞蛋分離在兩個(gè)兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的干凈碗里。

2.將酸奶放入蛋黃里。用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

3.將低粉篩入酸奶蛋黃糊里，拌勻。

4.過(guò)篩兩遍。這樣做出的蛋糕組織更細(xì)膩。

5.蛋白加入幾滴白醋或者檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器打至呈魚(yú)眼泡狀態(tài)，分三次加入糖粉，繼續(xù)攪打至濕性發(fā)泡狀態(tài)。也就是，提起打蛋器成彎鉤狀態(tài)。

6.取少許蛋白霜到面糊里，翻版均勻。切忌攪拌，劃圈。

7.再將拌好的面糊，倒入剩下的蛋白霜里，翻版均勻。

8.將拌好的面糊倒入事先用錫紙包裹2層的模具里，震去氣泡。

9.取一深盤(pán)，放入模具，再往烤盤(pán)里加滿冷水。再將蔓越莓干擺放到面糊面上。

10.將裝了水的深盤(pán)放入150度，預(yù)熱好的烤箱。150度烤50分鐘。

酸奶蛋糕出爐了，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，新手也能一次成功，細(xì)膩美味，好吃到爆。你也是試試吧。

小貼士:

1.酸奶蛋糕做好后口感會(huì)有些濕潤(rùn)，但不會(huì)太濕，如果太濕建議換濃稠點(diǎn)的酸奶試試。

2.如果用活模，一定要用錫紙將模具底部包好，以免過(guò)多蒸汽進(jìn)入蛋糕內(nèi)，導(dǎo)致蛋糕過(guò)濕。

3.蛋糕糊混合的時(shí)候一定要用切拌的方法，以免消泡。

4.烤盤(pán)內(nèi)熱水高度至模具高度一半左右即可。

5.蛋糕在冷藏放2小時(shí)再吃口感更佳，冷藏可保存2-3天。

6.具體烘烤時(shí)間，根據(jù)各家烤箱溫度而定。