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1、藕切薄片。
2、切好的藕片放到開水鍋中煮10分鐘。
3、煮好的藕片撈出來過一遍涼水，藕片口感會更脆爽。
4、過涼水的藕片撈出瀝干，加入1大勺生抽，1大勺陳醋，1小勺老抽，1小勺蠔油，1小勺糖，1大勺辣椒粉，1大勺白芝麻。
5、取一只小鍋倒油燒熱，油量不能太少，要把調(diào)味的香氣全部逼出來。
6、熱油澆到香料上，最后攪拌均勻就可以了。
7、如果能在冰箱冷藏一晚，會更加入味好吃哦。
來自： 暮秋殘陽 > 《涼菜》
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