冬季，是各種菌菇最養(yǎng)人的季節(jié)，我們這兒這段時間最常見的就是白蘑菇，白蘑菇又叫口蘑，是一種可以直接食用的菌類，味道特別鮮美，它的營養(yǎng)比一般蔬菜都要高，可以和很多食物一起烹飪，而且能給這些食物增加鮮味，所以，蘑菇入菜，無異于點晴之筆，不用過多的調料就能讓菜特別鮮美，今天就給大家分享一道冬天豆腐最簡單營養(yǎng)又好，而且最鮮美入味的做法，特別簡單，8分鐘就能上桌，尤其適合冬天，不僅熱乎還下飯，一起來看看具體的做法吧！

【蘑菇蝦皮蒸豆腐】

【材料】：內(nèi)酯豆腐1盒，鮮蘑菇6個，蝦皮1把，鹽少許，海鮮醬1勺，豆瓣醬1勺，油少許，小米椒1個，青蒜葉2根

【做法】：1、準備好材料，內(nèi)酯豆腐1盒，鮮蘑菇6個，蝦皮1把，蘑菇可以根據(jù)大小增加或減少。

2、買回來的蘑菇用水沖洗掉外面的雜質再用軟刷刷洗干凈后切成薄片。

3、鍋中倒入少許油，油熱后把切成片的蘑菇放入鍋中，煸炒出水后盛出。

4、豆腐去掉包裝膜，用清水沖洗干凈后切成小塊碼入碗中，把煸炒好的蘑菇放在上面，再把小蝦皮沖洗干凈放在上面。

5、在上面撒上少許鹽后加入1勺海鮮醬和1勺豆瓣醬，在兩種醬上撒上少許糖，再把小米椒切段放在上面。

6、蒸鍋中倒入適量水，煮開后把豆腐放入鍋中，大火蒸8分鐘就可以關火了。

7、出鍋前撒上青蒜葉，鮮香入味的蘑菇蝦皮豆腐就可以端上桌了。

【小貼士】：

1、做這道菜的豆腐要用內(nèi)酯豆腐，吃起來更嫩滑。

2、蘑菇容易出水，要提前煸炒下。

3、蘑菇因為直接裸露在外，容易受病蟲害和微生物的侵蝕，還有農(nóng)藥，肥料以及病菌等容易附在蘑菇表面，所以一定要清洗干樂凈，最好用軟刷子在流動的清水中把它刷洗干凈。

4、因為海鮮醬和豆瓣醬都比較咸，所以鹽可以根據(jù)個人的口味來加，在兩種醬上要撒上些糖調下味。