臘魚是大家都比較喜歡吃的美食，腌好的臘魚肉質(zhì)非常的緊實(shí)，比鮮魚好吃很多，但是很多人都說(shuō)腌臘魚是一件很麻煩的事，其實(shí)做臘魚并不是朋友們想象的那么復(fù)雜，做法是非常簡(jiǎn)單的。今天我就來(lái)跟大家分享一個(gè)臘魚的做法，自制五香熏魚，不用柴火，不用烤箱，魚肉鮮美緊實(shí)無(wú)腥味，超簡(jiǎn)單。

很多人表示只有農(nóng)村的人才可以做臘魚，生活在城市的人是無(wú)法做臘魚的，因?yàn)樵跇巧鲜菬o(wú)法將腌好的臘魚進(jìn)行晾曬和熏烤的。下面我就來(lái)幫大家解決這幾個(gè)問(wèn)題，只需1個(gè)小技巧，照樣能做出鮮美好吃的臘魚，自制臘魚，不用熏不用烤，1個(gè)小技巧鮮美緊實(shí)又筋道，放一年也不壞。喜歡吃臘魚和還沒(méi)做臘魚的朋友可以進(jìn)來(lái)學(xué)習(xí)一下。

首先準(zhǔn)備兩條大草魚將它處理干凈，尤其是里面內(nèi)臟要處理干凈，附在魚肚表面的黑膜一定要刮干凈，不然吃起來(lái)會(huì)發(fā)苦，影響口感。然后取一個(gè)毛巾將處理好的魚擦干凈，在這里注意的是魚不要清洗，這樣才能保持魚的原汁原味，吃起來(lái)口感更好，更筋道，清洗過(guò)的魚肉吃起來(lái)不筋道，還會(huì)失去魚本身的鮮味。

將整條魚都擦干凈之后用刀剁成小塊，裝進(jìn)盆中，加入適量的姜片，加入一勺鹽，少量的白糖，一點(diǎn)點(diǎn)十三香和胡椒粉，再倒入適量的老抽，來(lái)點(diǎn)料酒去腥，生抽，和一大勺香醋，喜歡吃辣的就放點(diǎn)辣椒粉，用手抓拌均勻腌制一周左右，在這一周的時(shí)間里中間要勤翻動(dòng)幾次面。

7天之后將魚塊掛在掛鉤上，然后放在太陽(yáng)底下曬一周左右，如果每天都是好天的話只需曬5天左右就可以了。

準(zhǔn)備一個(gè)鍋，建議大家用舊鍋，不要用新鍋，在鍋里刷上一層食用油，放上2勺紅糖，將紅糖平鋪開(kāi)，然后在上面鋪上一層茶葉，然后再放上一個(gè)蒸屜，將魚塊都擺放在上面，蓋上蓋子開(kāi)火，一直看到鍋里冒煙熏10分鐘左右把火關(guān)掉，不要打開(kāi)蓋子，一直燜至煙全部散去，慢慢冷卻后再將它取出來(lái)，我們的五香熏魚就做好了。不用柴火，不用烤箱，簡(jiǎn)單一做魚肉鮮美筋道，非常好吃。

自制臘魚，不用熏不用烤，1個(gè)小技巧鮮美緊實(shí)又筋道，放一年也不壞，這就是我?guī)Ыo大家的臘魚的做法，不用柴火熏，不用烤箱烤，只需放在鍋里，放上紅糖和茶葉簡(jiǎn)單一燜就可以了，只需記住這一個(gè)小技巧，就能做出好吃的臘魚。非常的簡(jiǎn)單，喜歡吃臘魚的朋友可以照著這個(gè)方法來(lái)試一下，非常的干凈衛(wèi)生，而且放一年也不會(huì)壞。

自制五香熏魚，不用柴火，不用烤箱，魚肉鮮美緊實(shí)無(wú)腥味，超簡(jiǎn)單，還有幾天就要好過(guò)年了，還沒(méi)有做臘魚的朋友可以用這種方法做上一些，保證味道鮮美緊實(shí)，比熏的臘魚更干凈更好吃。