紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于魯菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達(dá)二三十種。用最少的原料、最少的佐料、最少的工藝、做出好吃爽口不膩人的紅燒肉：紅燒肉最正宗的做法，口感軟糯香甜，肥而不膩，比飯店做的還好吃，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

五花肉500g

大蒜6瓣

大蔥半根

生姜50g

黃冰糖30g

桂皮少許

八角2塊

料酒2湯勺

生抽4湯勺

老抽1湯勺

食鹽少許

超級簡單紅燒肉的做法

1.食材：五花肉、大蒜、大蔥、生姜

2.蔥切段、姜切塊、蒜用刀拍一下、八角兩塊、桂皮一小塊。

3.生肉焯水：五花肉切2cm方塊，放入鍋中，加冷水，點火加熱，水開1分鐘，關(guān)火。

4.焯水后，肉盛出，鍋里水倒掉，重新倒少量油。

5.油熱后，倒入蔥姜蒜桂皮，炒1分鐘，出香味即可。

6.放入肉塊，連續(xù)翻炒5分鐘，將肉里的水分炒出，肉邊緣略微焦黃，再次盛出。

7.準(zhǔn)備30g黃冰糖。

8.鍋中倒油，微熱后，倒入黃冰糖，小火，慢慢融化，待糖完全化開后，倒入肉塊，翻炒2分鐘，倒入料酒、生抽、老抽。

9.倒入完全沒過肉塊的開水，根據(jù)湯汁味道，可酌量加鹽。

10.20-30分鐘收汁、盛盤。

小貼士

1、焯水一定冷水放肉，水開就可以盛出。2、第一次炒肉塊，是為了炒出肉里的水，讓肉肥而不膩，除了蔥姜蒜八角桂皮其他佐料什么都不放，多炒一會兒，更好吃。3、第二次炒肉塊，是為了讓糖汁和肉充分混合，糖汁均勻后，再放入佐料，再加水。美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少！