蒜蒸茄子

材料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、油

做法：

1.茄子洗凈，切成段。大蒜、生姜、青椒切成碎末。

2.起鍋燒水，放入茄子，隔水蒸熟，取出放涼，撕成條擺入盤中。

3.碗中加入生抽、料酒、魚露、白砂糖拌勻，調(diào)成料汁。

4.另起鍋燒油，放入姜末翻炒出香味，倒入調(diào)好的料汁煮開。

5.倒入大蒜末、青椒末拌勻，澆在茄子上即可。

蠔油青椒

材料：青椒300克、大蒜3瓣、蠔油、油適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、陳醋少許、雞精少許

做法

1.青椒清洗干凈，去頭、去籽，大蒜切成末。

2.起鍋不用放油，放入青椒，表面煎出虎皮，煎至青椒發(fā)軟后，取出備用。

3.鍋里放油，放入蒜末爆香。

4.放入煎好的青椒翻炒幾下，放蠔油、白糖、生抽、料酒、陳醋翻炒均勻后。

5.按自己的口味放入鹽和雞精調(diào)味即可。

椒香菠菜餅

材料：菠菜、雞蛋、面粉、水、黑胡椒

做法：

1.將菠菜焯水后，撈出擠干水分，切碎備用。

2.將雞蛋、水、菠菜碎、面粉一起混合，攪拌均勻。

3.加入鹽和黑胡椒，攪拌成面糊備用。

4.平底鍋放油，油溫6成熱，倒入面糊煎制。

5.煎至定型后，翻面煎熟后，卷成長條即可。

牛腩豆腐

材料：牛腩、豆腐、紅椒、洋蔥、姜、豆瓣醬、蒜、鹽、食用油、酒

做法：

1.牛腩洗凈，切成碎末。蔥洗凈切片。姜洗凈切片。蒜洗凈切片。

2.豆腐切成塊，放入開水鍋中，加鹽煮3分中后，撈出備用。

3.起鍋燒油，放入牛腩末炒至變色。

4.加入蔥、辣椒、姜、蒜、酒、豆瓣醬炒出紅油。

5.放入豆腐，加入鹽、水煮開，然后放入豆腐煮8分鐘即可。