過(guò)年糖果不要買(mǎi)，簡(jiǎn)單幾個(gè)步驟教你做太妃糖，香味濃郁，甜而不膩！

快要過(guò)年了，各種年貨備起來(lái)，既然是個(gè)喜慶的節(jié)日，當(dāng)然少不了要備上一些糖果，小時(shí)候最喜歡的就是大白兔奶糖和太妃糖了，奶香濃郁，尤其是太妃糖，甜中帶著一絲絲咸味，吃起來(lái)不膩，越嚼越香，以至于到現(xiàn)在對(duì)太妃糖的味道還是念念不忘。

之前教過(guò)大家做軟糖、做棒棒糖，今天咱們來(lái)動(dòng)手試試做太妃糖！不需要任何模具，只需要幾樣簡(jiǎn)單的食材，一口不粘鍋，我們就可以做出濃香四溢的太妃糖。

看到過(guò)很多做太妃糖的方子，里面都會(huì)用到溫度計(jì)來(lái)測(cè)量熬糖的溫度，已達(dá)到最佳的口感！今天我們溫度計(jì)也不要用了，若愚媽媽教大家一個(gè)很好的判斷方法，保準(zhǔn)兒做出來(lái)的太妃糖合你的胃口，一起來(lái)看看具體做法！

【花生太妃糖】

食材：淡奶油400克，麥芽糖80克，白砂糖100克，紅糖50克，鹽2克，花生100克。

【具體做法】

1、準(zhǔn)備淡奶油、麥芽糖、紅糖、白糖、鹽和提前炒熟的花生米。淡奶油大型超市都有賣(mài)的，但是一定要用動(dòng)物淡奶油。

2、白糖和紅糖、鹽倒入不粘鍋中，記住紅糖中如果有疙瘩要碾碎。

3、倒入淡奶油和麥芽糖，現(xiàn)在的氣溫麥芽糖凝固的很結(jié)實(shí)，我直接掰斷了一根筷子，所以建議大家先用溫水將麥芽糖稍微融化，然后再倒入鍋中。

4、不粘鍋開(kāi)始加熱，攪動(dòng)一下鍋底讓白糖、紅糖和麥芽糖徹底融化。

5、繼續(xù)大火煮，就不需要再攪拌了，一直煮到鍋中糖稀開(kāi)始冒大泡泡，這時(shí)候一定要注意，糖稀容易濺到手上。

6、判斷糖稀成功的標(biāo)準(zhǔn)，我們用筷子挑起一點(diǎn)糖稀放入清水中，糖稀是凝固的，微軟的，這個(gè)時(shí)候停止加熱做出來(lái)的太妃糖就是比較松軟的，如果繼續(xù)熬，糖稀滴入清水中是硬的，那個(gè)這個(gè)程度做出來(lái)的糖就是比較硬脆的。我在里面加了一些花生，味道更香。

7、將花生米完全拌入糖稀中，倒在準(zhǔn)備好的油紙上。

8、借助刮板或者搟面杖將糖整理平整。常溫放置微涼。

9、這樣太妃糖就做好了，等微涼的時(shí)候切成塊就可以了，家里有糖紙的也可以用糖紙包上，立刻高大上。

是不是很簡(jiǎn)單呢！所用到的食材都可以在大型超市或者網(wǎng)上買(mǎi)到，我這些分量可以做50塊太妃糖，如果家里有杏仁也可以把花生換成杏仁來(lái)做，直接做原味的也好吃。