生活中有很多簡單的美食，但是越是簡單越容易出錯，就像這樣一種食物，一般在煎制的時候都喜歡直接下鍋，但是很容易粘鍋并且碎掉，其實是少了這一步，那就是將他們都裹上蛋液之后再下鍋煎制，這樣就不會散也不會粘鍋了，還超級香。

煎豆腐時，千萬不要直接下鍋！有這1步，豆腐不散不粘鍋，特香！這個食物就是豆腐，在煎制之前裹上雞蛋液，然后熱油下鍋，煎制兩面金黃，最后撒上一點蔥花，十分的美味。接下來就和小編我一起制作一份好吃的香煎豆腐吧！

香煎豆腐～秒殺夜市小吃

By 熊貓公主

配料：

北豆腐 300克、細香蔥 適量、料酒 一勺、生抽 一勺、蠔油 一勺、精鹽 適量、花椒粉 一勺、油潑辣子 適量

烹飪步驟：

1.把豆腐切成厚1～2cm的片，平底鍋放油煎至兩面金黃。豆腐一定要選擇老豆腐，也就是北豆腐。

2.取一個小碗，放入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺花椒粉，還有適量的鹽和油潑干辣子（辣椒面也可以，或者剁椒也行），加入適量清水攪拌均勻。

3.把料碗中的料汁均勻倒在豆腐上，大火繼續(xù)煎2分鐘入味。

4.翻個面兒繼續(xù)煎一會兒，汁子收得快完了關火出鍋

5.哇哦

烹飪小貼士：

1.制作很簡單，口味喜歡偏辣的，可以在里面多加一點辣椒，不喜歡就不用加了，還可以在里面加上其他自己喜歡吃的蔬菜；

2.蔥含有揮發(fā)性硫化物，具特殊辛辣味，是重要的解腥、調(diào)味品 ，蔥白甘甜脆嫩；

3.豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品，豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

你喜歡吃香煎豆腐嗎？