作為一個(gè)不正經(jīng)的釣魚人

今天 我又來 做菜來了

之前 釣的 鯽魚 家里 還有點(diǎn)存貨

今天 給 兒子 做個(gè) “鯽魚胡蘿卜白菜湯”

先上成品～再說 步驟

哈哈

包教包會(huì)

第一步 ～ 準(zhǔn)備

鯽魚 （我弄了四條哈～純野生的）

不需要太多 如果菜市場(chǎng)買的話（半斤左右的）一條就夠了

我的魚 不大 所以 弄了 4條

第二步 ～ 肯定是 殺魚了

去魚鱗 去內(nèi)臟

殺好 洗凈 控水

第三步 ～ 準(zhǔn)備 輔料

胡蘿卜 切 細(xì)絲

其實(shí) 最好搭檔是 圓白蘿卜 切細(xì)絲 （可以 順氣 治療調(diào)理 便秘）

（ 家里沒有了 胡蘿卜代替了）

沒有 我 刀工好的

可以 選擇 模具 刮絲

哈哈 ～ 切的還可以吧

白菜 邦 切絲（方便容易熟～更出味）

白菜葉 切 小條

生姜 切片（不需要太多4-5片就可以了）

蔥白 切段（4-5顆蔥就可以了）

蔥葉 切 蔥花（備用）

一切 準(zhǔn)備 就緒

第四步 ～ 起鍋～燒油（油不要太多）

第五步 ～ 煎魚

油溫8成熱 無 油泡 下鍋

煎至 兩面 略微 發(fā)黃

下入 姜片 蔥段

第六步 ～ 加入 開水 熬制魚湯（一定是要開水哦）

剛剛 下鍋 有 油泡

熬湯過程中 ～ 用湯勺 撈起來

熬制 10-15分鐘

（熬制過程中 大火 ，同時(shí) 可以 用 湯勺 將 魚 搗碎 ，熬制速度更快～魚湯更白 ）

熬制到 魚湯 純白后

關(guān)火

讓 魚湯 沉淀一分鐘 左右

將 魚湯 倒出

魚渣 倒掉

得 純 白 魚湯

魚湯 從新 燒開

第七步 ～ 倒入 提前準(zhǔn)備 好的

胡蘿卜絲 白菜絲

煮4-5分鐘 熟 軟

倒入 提前準(zhǔn)備 的 白菜葉

煮 2分鐘

放入 適量的 鹽

攪拌均勻

出鍋

撒上 提前 準(zhǔn)備的 蔥花

成品 可上桌了

湯底 無刺

白菜 胡蘿卜 略帶甜味 湯鮮味美

含有豐富的 維生素

色彩斑斕 （紅白綠）

特別適合 小朋友 女士 老年人 吃

哈哈

非 專業(yè)廚師 哈

做的不好 請(qǐng) 理解

覺得 有用可 收藏

謝謝 觀帖 ！?。?/p>